Klassisk kartoffelgryde
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kartoffegryde med ost er en klassisk tilbehørsret, der ofte tilberedes til både højtider og særlige lejligheder, fordi smagen og aromaen af bagte kartofler, gryderettens møre tekstur og den lækre gyldne skorpe ikke efterlader nogen ligeglade. Til denne gryde er det vigtigt at skære kartoflerne meget tyndt. Det er bedst at bruge en mandoline eller bevæbne sig med en skarp kniv og en rolig hånd. Kartoffelskiverne hældes med en cremet blanding, drysses med revet ost og bages i ovnen. Hvidløg, muskatnød og frisk timian tilføjer vidunderlige krydrede noter til kartoffegryderettens cremede smag.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg Russet Burbank kartofler
- 2 kopper sødmælk eller 2% fedt + mere efter behov
- 0,5 kop piskefløde + mere efter behov
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1 fed hvidløg, finthakket
- En knivspids friskkværnet muskatnød
- 0,5 kop revet Gruyère (ca. 60 g)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir for nem rengøring.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 0,3 cm tykke skiver med en mandoline, eller skær dem forsigtigt i tynde, lige skiver med en skarp kokkekniv.
- Kom kartoflerne i en mellemstor gryde i lag, der overlapper hinanden, og krydr med salt og sort peber undervejs. Placer gryden på den forberedte bageplade. Bland mælk, piskefløde, timian, hvidløg og muskatnød i en tykbundet gryde. Bring det i kog ved middel varme. Hæld blandingen over kartoflerne i gryden. Drys med revet ost.
- Bag indtil kartoflerne er møre, og toppen af gryden bobler og er gyldenbrun, cirka 1 time. Hvis toppen begynder at brænde på, dækkes gryden med folie. Lad gryden køle af i 10 minutter før servering.
Forfatter af opskriften - Virginia Willis er kok, underviser i cajun- og kreolsk madlavning og forfatter til friluftsliv. Vinder af Wellness Award 2016.
Kategorier:
Lignende opskrifter
