Tomatpassata
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 800 ml.
Kompleksitet: let
Mængde: 800 ml.
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 51, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 2 G., kulhydrater 6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 51, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 2 G., kulhydrater 6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Passata – purerede tomater i deres egen saft – er en livredder, hvis du har høstet en stor tomathøst eller ofte laver mad med dem, især i det italienske køkken, og ikke ønsker at fratage dem denne aromatiske ingrediens, der dyrkes i den varme sommersol, selv i de koldere måneder. Passata laves typisk udelukkende med tomater, men nogle gange tilsættes mere smag med hvidløg, laurbærblade eller basilikum. Det kan bruges til at lave saucer, supper, sovse, tilsættes pizza eller enhver varm ret, der kræver tomater. Bevar sommersmagen i et glas passata.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg tomater, skåret i halve eller kvarte
- 6 fed hvidløg, skåret i halve
- 1 spsk. l. olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, tomatsauce, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom tomater, hvidløg og olivenolie i en gryde. Sæt gryden over middel varme, læg låg på og lad det simre i 10 minutter. Ryst gryden af og til for at sikre, at alle tomathalvdelene er helt gennemstegte.
- Krydr passataen rigeligt med salt og peber og tilsæt 1 tsk sukker. Kog uden låg i yderligere 5 minutter, indtil hvidløget er blødt. Køl derefter blandingen af og si den gennem en si.
- Passata kan hældes i individuelle fryseposer og opbevares i fryseren i op til 3 måneder, eller opbevares på glas og køles i op til 1 uge. Alternativt kan den bruges direkte i saucer og supper.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
