Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Kyllingemiddag for to - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Kylling

• 1,5 – 2 kg slagtekylling
• Salt og kværnet sort peber
• 1 citron, skåret i kvarte
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 hoved hvidløg, skrællet
• Olivenolie
• 2 hoveder løg, hakket
• Yderligere enhed: kulinarisk snor

Løgsovs

• 1/2 kop tør hvidvin
• 1/2 kop kyllingebouillon
• 1 spsk mel

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, hvidvin, løg, hvidløg, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 2
• Fjern og kasser kyllingeindmaden. Skyl og dup tør med køkkenrulle. Krydr indersiden med salt. Prik huller over hele kyllingens ryg og mave, og stik hvidløg i. Placer citronkvarteler indeni kyllingen. Pensl kyllingen med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Trin 3
• Læg kyllingen over på en lille bageplade. Nu skal du binde kyllingen for at forhindre fyldet i at falde ud. Placer kyllingen foran dig. Tag fat i vingerne og fold dem opad. Fold dem nu indad. Hvis du stikker vingerne ind under, vil de blive knust af kyllingens vægt. Bind et stykke køkkensnor omkring kyllingen, og lav en ring omkring det. Bind enderne af snoren omkring de krydsede kyllingelår og bind en knude. Klip enderne af snoren over.
Trin 4
• I en separat skål vendes løg- og lemanniskiverne med 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Arranger løg- og citronskiverne rundt om kyllingen på en bageplade.
Trin 5
• Steg kyllingen i cirka 1 time og 15 minutter, og prik derefter hul i låret for at kontrollere, at saften er klar. Læg den over på et serveringsfad, dæk med folie, og lad den hvile i 10 minutter.
Trin 6
• Placer bagepladen på komfuret og skru ned for varmen til middel. Hæld vinen i de ristede løg og citron, og begynd at skrabe eventuelle brunede stykker op med en træske. Hæld kyllingebouillonen i og drys med mel. Kog sovsen under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 1 minut. Hvis der har dannet sig saft under kyllingen, hældes den i sovsen.
  
  Til servering skæres kyllingen i skiver på et fad og fordeles på tallerkener sammen med den varme sovs.
  
  Denne ret serveres med hvid Chardonnay-vin.

Stemmer: 6