Gulerodskage til to

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Prøv at lave denne kage med en flødeostglasur til din partner. Gulerodskage har en lang historie – lignende kager blev bagt helt tilbage i middelalderen, da sukker var dyrt dengang, og gulerødder blev brugt som et naturligt sødemiddel. Ifølge historien er det sådan, gulerodskage, der nu er en verdensberømt dessert, blev født. Et stykke af denne kage er en vidunderlig afslutning på en festlig middag for to.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

0,25 kop pekannødder
2/3 kop premium mel
1 teskefuld bagepulver
0,5 tsk stødt kanel
0,25 tsk salt
En knivspids revet muskatnød
0,5 kopper sukker
1 stort æg ved stuetemperatur
0,25 kopper vegetabilsk olie
0,5 tsk vaniljeekstrakt
150 g fintrevede gulerødder (ca. 3 små stykker eller 1 kop)

Fløde

250 g flødeost ved stuetemperatur
110 g smør ved stuetemperatur
0,75 kop flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, premium mel, pekannødder, flødeost, flormelis, æg, vaniljeekstrakt, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en rund kageform med bagepapir og spray den let med bagespray.
Kage.

Rist pekannødderne på en lille bageplade, indtil de er gyldenbrune og dufter godt, cirka 8 minutter. Lad dem derefter køle af og hak dem groft.

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, kanel, salt og muskatnød. Lav en stor fordybning i midten, så du kan se bunden af skålen. Tilsæt æg og sukker til denne fordybning, og pisk med en gaffel, indtil det er blandet. Tilsæt derefter smør og vanilje, og pisk igen med en gaffel. Bland de tørre og våde blandinger med en gaffel, indtil de er glatte. Tilsæt gulerødder og pekannødder.

Hæld dejen i den forberedte form og bag indtil en tandstik kommer ren ud, cirka 20 til 25 minutter. Lad kagen køle af i formen på en bagerist i 20 minutter, tag den derefter ud af formen, fjern bagepapiret, og lad den køle helt af med den vendte side opad i cirka 1 time.
Fløde.

Blend flødeosten og smørret i en foodprocessor, indtil det er glat og blødt. Stop en eller to gange for at skrabe siderne og bunden af skålen ned. Tilsæt flormelis og vanilje, og blend igen. Kom flødeosten i en lille skål.
Skær kagen i 4 lige store stykker. Dæk hver trekant med 3 spiseskefulde frosting (en spatel hjælper dig med at fordele frostingen jævnt). Placer de frostede stykker oven på hinanden på et serveringsfad. Smør den bagerste, buede side af kagen med den resterende frosting, men lad de to andre sider være bare.
Stil kagen på køl i 30 minutter. Skær kagen i halve og server.