Pasta Pomodoro til to
Stemmer: 16
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Italiensk pasta "Pomodoro" er den perfekte ret til en hurtig, men lækker middag. Brug dåsetomater i deres egen saft for en sommerlig sødme på alle tider af året. Udover tomater indeholder saucen også krydderier - rød peber og hvidløg, revet ost og duftende basilikum. Rør separat kogte mezzi rigatoni (korte rør) i den færdige sauce, varm igennem og server. Takket være deres form absorberer rørene en masse af den lækre søde og krydrede sauce. Det er en sand fryd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g mezzi-rigatoni pasta
- 1 dåse (800 g) hele, uskallede San Marzano-tomater
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 tsk røde peberflager
- 1 stort fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde smør
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1/4 spsk. revet pecorino romano
- 1/4 kop friske basilikumblade, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, San Marzano-tomater, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Purér tomaterne med en stavblender eller foodprocessor.
- Sæt panden over middel varme og tilsæt olivenolie, røde peberflager og hvidløg. Steg hvidløget forsigtigt, indtil det er gyldenbrunt, pas på ikke at brænde det på. Tilsæt tomaterne og bring det i kog; kog i 5-8 minutter.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt rigatoni og kog i 2 minutter mindre end angivet på pakken. Sæt ca. 1/4 kop af vandet til side og kassér resten.
- Kom pastaen i gryden. Tilsæt 2 spiseskefulde af det gemte pastavand og kog det, indtil det er tyknet, ca. 3 minutter. Tilsæt smørret, halvdelen af ostene og halvdelen af basilikumen, og kog under hyppig omrøring, indtil pastaen er godt dækket. Smag til med salt efter behov.
- Hæld over i en serveringsskål, drys med den resterende ost og basilikum, og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
