Thanksgiving-middag med bageplader til to

Stemmer: 4

Sådan laver du - Bageplademiddag til to på Thanksgiving

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Når du forbereder en julemiddag for to, er der ingen grund til at stå over komfuret hele dagen – du kan bage alt på én bageplade! Denne opskrift bager alle de mest populære Thanksgiving-lækkerier, der serveres i USA, i én portion: kalkun, fyld, søde kartofler med sød topping, rosenkål og tranebærsauce. Alle disse ingredienser placeres på bagepladen på samme tid og vil være klar på samme tid. Glem ikke at beklæde bagepladen med folie, så sparer du tid på at rengøre den. En god idé til middag for to eller enhver anden jul.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kalkun med græskar

1 lille agerngræskar, halveret, skrællet og skåret i 2 cm tykke både.
2 spsk. olivenolie
1/4 kop hakket frisk persille, plus ekstra til drys
1 spsk hakket frisk rosmarin
1 tsk fjerkrækrydderi
1 stort fed hvidløg, hakket
2 små kalkunlår (0,9-1,3 kg i alt)

Rosenkål

220 g rosenkål, renset og halveret
5-6 strimler citronskal (1 citron)
7-8 kviste timian
1 spsk. l. olivenolie

Sød kartoffel

1 lille sød kartoffel, skåret i halve
1 spsk. l. olivenolie
2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
2 spiseskefulde mørkbrunt sukker
1 tsk stødt kanel
2 spiseskefulde hakkede ristede pekannødder

Fyldning

1 kop letsaltet kyllingebouillon
1 stort æg
4 tsk finthakket frisk salvie
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
2 kopper brødterninger (ca. 220 g)
1 lille gulerod, i tern
1 stilk selleri, hakket
Et halvt lille løg, hakket
Et halvt Granny Smith-æble, i tern

Tranebærsauce

1,5 kopper tranebær (friske eller frosne)
0,5 kopper sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, agern squash, Rosenkål, selleri, æbler, tranebærsauce, citronskal, pekannødder, rosmarin, salvie, timian, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd en bageplade med kant med kraftig folie og spray med bagespray.
Lav kalkun med græskar:

I en stor skål blandes agernsquash, 1 spiseskefuld olivenolie og 1/2 tsk salt og sort peber. Fordel squashen ud over en tredjedel af den forberedte bageplade. I den samme skål blandes persille, rosmarin, fjerkrækrydderi, hvidløg og 1/2 tsk salt og sort peber. Tilsæt kalkunen og den resterende 1 spiseskefuld olivenolie og vend det rundt, så underlårene er dækket. Arranger kalkununderlårene oven på squashen.

Forbered rosenkål:

I den samme store skål blandes rosenkål, citronskal, timian, olivenolie og 1/2 tsk salt og sort peber. Vend og overfør til en bageplade. Tør skålen ren.
Forbered den søde kartoffel:

Gnid de søde kartoffelskiver med olivenolie og drys med salt og sort peber. Læg dem med skærefladen opad på en bageplade. Bland smør, brun farin, kanel og 1/2 tsk salt og sort peber i en lille skål; sæt til side til topping.
Forbered fyldet:

Bland bouillon og æg i en stor skål. Tilsæt de resterende ingredienser til fyldet, krydr med 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Anret på en bageplade.
Forvarm ovnen til 220°C.
Lav tranebærsauce:

På et 30x45 cm ark kraftig folie blandes tranebær og sukker med 2 spiseskefulde vand.
Luk pakken tæt, og placer den på en bageplade. Sæt bagepladen i ovnen, og steg, indtil grøntsagerne er møre, og et termometer stukket i kalkunen viser 74 °C, 50 minutter til 1 time (dæk grøntsagerne med folie, hvis de bruner for meget).
Tag bagepladen ud af ovnen og mos sødkartoffelkødet let; top med urtetopping og pekannødder. Drys med persille over kalkunen og squashen.