Stegt tofu med bagt sød kartoffel
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 16 G., kulhydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 1100 mg, sukker 0 G.
Kalorier 490, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 16 G., kulhydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 1100 mg, sukker 0 G.
Skiver af ekstra fast tofu marineres i et par minutter i en blanding af kærnemælk og hot sauce, hvorefter de overtrækkes med en smuldrende, krydret meldej og frituresteges, indtil de er gyldenbrune. Den dobbelte krummeovertræk gør tofuen utrolig sprød. Server med bagte søde kartofler med paprika og coleslaw. Et godt vegetarisk alternativ til stegte kyllingestrimler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 søde kartofler (ca. 450 g), skåret i 1 cm tykke skiver.
- 2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til stegning
- 1 spsk + 1 tsk paprika
- 1,5 kopper surmælk eller kefir
- 1/4 kop varm sauce
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, drænet og skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
- 0,5 kop varm ketchup
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1,5 kopper premium mel
- Coleslaw, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, tofu, æblecidereddike, hvidkål, ketchup, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend sødkartoflerne på en bageplade med vegetabilsk olie, 1 tsk paprika, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Bag dem, vend dem halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og møre, ca. 30 minutter.
- Bland kærnemælk og hot sauce i en lav skål. Tilsæt tofuen, vend den rundt, og mariner i 10 minutter. Bland ketchup, brun farin og eddike i en skål; sæt til side. I en stor skål blandes mel, den resterende 1 spiseskefuld paprika og 1/2 tsk salt og sort peber; rør 1 spiseskefuld af marinaden i og bland, indtil det er glat.
- I en stor gryde ved middel varme opvarmes 5 cm vegetabilsk olie på et frituretermometer, indtil olien når 175 °C. Vend tofuen i melblandingen, vend den for at dække den jævnt, dyp den derefter tilbage i marinaden, og vend den derefter igen i mel for at dække den med melklumper. Læg den over på en tallerken. Steg tofuen i to omgange, vend den én gang, indtil den er gylden og sprød, 3 minutter. Læg den over på en rist og krydr med salt.
- Server med bagt sød kartoffel, coleslaw og ketchupsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
