Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Mexicansk chorizo- og bønneomelet - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 60 g tørret chorizopølse, i tern
• 1 mellemstor rød peberfrugt, hakket
• 1 jalapeñopeber, hakket (fjern kernerne for mindre stærkhed)
• 1 dåse (400 g) usaltede pintobønner, drænet og skyllet under rindende vand
• 3 forårsløg, skåret i ringe
• 6 store æg og 2 æggehvider
• Groft salt og friskkværnet peber
• 1 kop knuste majschips (helst med lavt saltindhold)
• 3/4 kop grof revet fedtfattig cheddarost (ca. 3 oz.)
• 2 spsk hakket frisk koriander
• 1 avocado, udstenet, udhulet og skåret i skiver
• 2 spiseskefulde kaloriefattig cremefraiche

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chorizo-pølse, sød peber, jalapeno peber, pintobønner, forårsløg, æg, chips, cheddarost, koriander, Avocado, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg pølsen i en nonstick-stegepande ved middel varme i 3 minutter, indtil den er brunet. Tilsæt peberfrugt og jalapeño, og steg under omrøring i yderligere 5 minutter. Tilsæt bønnerne og halvdelen af ​​de forårsløg, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil bønnerne er varmet igennem, ca. 4 minutter.
Trin 2
• I en skål piskes alle æggene, 1/4 kop vand og 1/8 tsk salt og peber sammen, indtil det er glat. Tilsæt det til stegepanden med bønnerne, og steg under omrøring med en spatel, indtil blandingen begynder at stivne, ca. 2 minutter. Tilsæt pommes frites, ost, halvdelen af ​​korianderen og de resterende forårsløg. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil æggeblandingen er helt stivnet, ca. 3 minutter mere.
Trin 3
• Fordel omeletten på tallerkener, læg avocadoskiverne ved siden af, læg en skefuld cremefraiche ovenpå og drys med den resterende koriander.

Stemmer: 1