Mexicansk oksekød og bønne chili

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 453, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 46 G., kulhydrater 32 G., fiber 12 G., kolesterol 107 mg, natrium 1122 mg, sukker 5 G.

Denne Tex-Mex chili con carne-opskrift (eller blot chili) er tilsat den lækre smag af mexicansk molesauce, med krydrede, syrlige og chokoladeagtige noter – et par spiseskefulde kakaopulver og en knivspids kanel gør tricket. Denne chili er lavet med sorte bønner og serveres med friske grøntsager: avocado, rødkål og koriander. Pres med limesaft og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 modne tomater (ca. 900 g)
4 ufrøede hvidløgsfed
2 poblano peberfrugter
1 løg, skåret i 4 stykker
1 serranopeber
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 stykke oksehals på 1,3 kg, skåret i 1 cm store stykker.
3 spiseskefulde chilipulver
2 spsk. stødt spidskommen
2 spsk. mel
1,5 tsk tørret oregano
0,5 tsk stødt chipotlepeber
1/4 tsk stødt kanel
1 flaske (0,33 l) øl, helst mexicansk lager
2 dåser sorte bønner, skyllede, 425 g pr. stk.
2 spiseskefulde kakaopulver
Ternet avocado, revet rødkål, korianderblade, cotijaost og limebåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sorte bønner, Cotija-ost, Avocado, tomater, serranopeber, poblano peber, oregano, spidskommen, kanel, let øl, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grill. Læg tomater, hvidløg, poblano, løg og serranopeber på en bageplade med kant. Grill, vend, indtil de er brunede på alle sider, ca. 3 minutter for hvidløget og 10 minutter for de andre grøntsager. Lad dem køle let af, fjern derefter kernehusene fra tomaterne, fjern stilkene fra peberfrugterne, og pil hvidløget. Kom alle de ristede grøntsager i en blender og blend, indtil der dannes en tyk sauce.
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller gryde ved høj varme. Krydr kødet med salt og sort peber, tilsæt oksekødet i portioner, og steg det, indtil det er brunet på alle sider, cirka 3 minutter pr. portion. Læg det brunede kød over på en stor tallerken.

Tilsæt chilipulver, spidskommen, mel, oregano, chipotlepeber og kanel til stegepanden, og rør til en pasta. Tilsæt øl og 5 dl vand. Kom kødet tilbage i gryden sammen med eventuel saft, tomat-peberblandingen og 2 teskefulde salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt bønnerne, bring det tilbage til en lav varme, og lad det simre uden låg under omrøring, indtil kødet er mørt, og saucen er tyknet, cirka 1,5 time mere.
Tilsæt kakaopulver og smag til med salt og peber. Server med hakket avocado, revet rødkål, korianderblade, Cotija-ost og limebåde.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Grill i ovnen / Blender / Efterårsretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter