Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillet majs er en populær gademad i hele Mexico. Du vil ofte se den ristet i skallen over bål, men den kan også laves derhjemme på komfuret. Denne opskrift tilbyder både grillede og pandestegte muligheder. Begge muligheder involverer ristning af majsen i skallen, hvilket giver den en røget, sød smag, der passer så godt til den cremede konsistens af mayonnaise, cremefraiche og salt cotija-ost.

Ingredienser:

• 4 majskolber med skaller
• 1/4 kop cremefraiche
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 spsk limesaft og limebåde til servering
• 60 g. revet cotija- eller parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majs, Cotija-ost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middelhøj varme. Placer majsskallerne på grillristen. Dæk risten til og steg, vend majsen hvert 5. minut, indtil skallerne er jævnt forkullede, cirka 15 minutter i alt.
Trin 2
• Du kan grille majsen på komfuret. Varm en stor støbejernsgrillpande op ved middelhøj varme i cirka 5 minutter. Arbejd ad gangen, afhængigt af størrelsen på din pande, og tilsæt majsskallerne til den varme pande. Dæk panden med et låg; du kan også dække den med en anden stor pande. Grill, vend majsskallerne cirka hvert 5. minut, indtil skallerne er jævnt brunede, cirka 20 minutter i alt.
Trin 3
• I mellemtiden piskes cremefraiche, mayonnaise og limesaft sammen i en mellemstor skål, indtil det er glat. Tilsæt 1 spiseskefuld vand efter behov. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
Trin 4
• Fjern skallerne fra kolben, men riv dem ikke af. Skub dem tilbage for at lave et håndtag. Fordel cremefraiche-blandingen over majsene. Læg majsene over på et fad, drys rigeligt med ost på alle sider, og krydr med salt. Server med de resterende limebåde for at fugte majsene.

Stemmer: 2