Revet majs i mexicansk stil
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mængde: 1/2 kop chipotlesalt
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mængde: 1/2 kop chipotlesalt
En af de mest populære og elskede gaderetter i Mexico er majskolber. De grilles hele, overtrækkes med mayonnaise og toppes med revet ost og chili. Duften af majs grillet over åben ild er simpelthen ubeskrivelig. Tilbered den samme ret, men adskilt, og den er en fremragende tilbehørsret til kødretter eller som fyld til tacos. Fjern kernerne fra den grillede majs og vend dem med mayonnaise, limeskal, koriander og cotijaost, hvis salte smag passer perfekt til majsen. Drys majsen med specielt tilberedt varmt salt og nyd den fyldige smag af mexicansk majs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Chipotle salt og peber
- 5 spiseskefulde stødt chipotlepeber (røget jalapeño)
- 3 spiseskefulde groft salt
Majs
- 6 majskolber
- Et halvt rødløg, hakket
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 3/4 kop smuldret cotija-ost
- 3/4 kop mayonnaise
- 2 spsk grofthakket koriander
- Skal af 2 limefrugter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chipotlepeber, majs, rødløg, Cotija-ost, mayonnaise, koriander, limeskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Chipotle salt og peber: Bland stødt chipotlepeber med salt og opbevar det i en tætlukket beholder.
- Majs: Forvarm en grill eller grillpande ved høj varme. Tilsæt majskolber og grill dem på alle sider, vend dem af og til, i 12 til 15 minutter, indtil de er let brunede. Når majskornene er let afkølede, skæres kernerne fra kolberne. Varm olien op i en gryde ved middel varme og sauter løget i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt majskornene og varm dem igennem. Rør 1/2 kop ost, mayonnaise, koriander og limeskal i. Drys med 1/4 til 1/2 tsk chipotlesalt og den resterende 1/4 kop Cotija-ost. Tilsæt mere salt, hvis det ønskes.
Note
Retten bliver fantastisk, hvis du presser lidt limesaft over majsen.
Forfatter af opskriften - Chris Santos er en kok fra New York City og ejer af The Stanton Social i New York Citys Lower East Side.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
