Mexicansk chokoladebrownie
Stemmer: 4
Disse kager har en karakteristisk krydret smag takket være kanel og cayennepeber.
Tid: 2 timer.
Mængde: 24 brownies
Mængde: 24 brownies
Hvilken mexicansk ret ville være fuldendt uden kombinationen af chokolade og chili?
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 ancho (poblano) chilipeber, uden kerner
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 1 spsk. stødt kanel
- 1 tsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 2,5 kopper rørsukker
- 250 g smør, i tern
- 200 g mørk chokolade, hakket
- 5 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 200 g bittersød chokolade, finthakket
- 3/4 tsk cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, kakao, ancho peber, stødt cayennepeber, æg, vaniljeekstrakt, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
Beklæd en bageplade på 23 x 33 cm med folie, så der hænger lidt over, og pensl med olie. Rist chilipeberne ved middel varme under hyppig omrøring, indtil de er bløde og duftende, ca. 5 minutter. Lad dem køle helt af.
Kom det i en foodprocessor og blend, indtil det er finthakket. Fjern derefter 1/4 kop af chilipulveret og sæt det til side. Tilsæt mel, kakaopulver, kanel, bagepulver og salt til foodprocessoren og blend, indtil det er godt blandet. - Varm rørsukker, smør og 1 kop vand op i en stor gryde ved middel varme i ca. 4 minutter under omrøring, indtil smør og sukker er smeltet. Tag gryden af varmen og rør den mørke chokolade i. Lad den køle af i 10 minutter. Bland æg og vanilje i. Tilsæt melblandingen og rør, indtil den er glat, og hæld derefter dejen i den forberedte form.
Bag i cirka 30 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Drys med bittersød chokolade og lad det sætte sig i cirka 5 minutter. Brug en spatel til at fordele chokoladen jævnt over overfladen og drys med de gemte chiliflager og cayennepeber. Køl helt af og skær i kager.
Opskrift chilipeber- og rabarberpurékager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
