Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Du skal kun bruge fire basisingredienser (plus lidt salt og sort peber) for at lave disse gyldne kartoffelpandekager. For at sikre, at de er sprøde og luftige, skal du presse så meget vand ud af de revne kartofler som muligt. Server med cremefraiche.

Ingredienser:

• 2 store bagekartofler med højt stivelsesindhold - Disse er normalt kartofler med tyk, brun skræl.
• 1 meget stort æg, pisket
• 3 spsk. premium mel
• 1 og 1/4 teskefuld groft salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 3 spiseskefulde ghee

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, ghee, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skræl kartoflerne og riv dem med et rivejern med store huller. Pak de revne kartofler ind i et køkkenrulle og pres så meget væske ud som muligt. Kom kartoflerne i en skål sammen med æg, mel, salt og sort peber. Bland godt.
Trin 2
• Smelt ghee'en i en stor stegepande ved middel varme. Kom kartoffelblandingen i den varme olie, 1 spiseskefuld ad gangen, så der dannes tynde pandekager, og steg i 2 minutter.
Trin 3
• Vend pandekagerne og steg dem i yderligere 2 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldenbrune på ydersiden. Server varme fra panden med cremefraiche.
  
  Ghee:
  
  For at lave ghee, smelt langsomt 4 spiseskefulde smør i en lille gryde. Sæt det til side, indtil det hvide bundfald har bundfældet sig. Brug en ske til at skrabe eventuelle stoffer af overfladen, og hæld derefter forsigtigt den gyldne væske fra, så stoffet bliver i bunden af ​​gryden.

Stemmer: 1