Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 stk.

Kartoffelpandekager med pastinakker under en karamelbund - en opskrift fra Ron Ben Israel.

Ingredienser:

• 1 stor (225-280 g) kartoffel
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• 2 mellemstore pastinakker (450 g i alt)
• 1/4 kop premium mel
• 3 spsk finthakket purløg
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 2 store æg, let piskede
• Vegetabilsk olie til stegning
• Granuleret sukker til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, citronsaft, pastinak rod, mel, purløg, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skræl kartoflerne og riv dem groft. Kom dem i en skål, tilsæt citronsaft og bland godt. Skræl pastinakkerne og riv dem groft i en anden skål. Læg de revne kartofler på et viskestykke, saml enderne sammen til en pose, og drej kraftigt for at presse så meget væske ud som muligt. Bland kartoflerne med pastinakker, mel, purløg, salt, peber og æg, og bland godt. Steg pandekagerne i en mellemstor stegepande med 1/2 kop vegetabilsk olie ved middel varme i to omgange i ca. 2 minutter på hver side.
Trin 2
• Drys med granuleret sukker inden servering. For at lave en karamelskorpe kan du bruge en flamberbrænder eller sætte retten under grillen.

Stemmer: 1