Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Det smukke ved Katie Lees klassiske hummusopskrift er, at den er lavet med kikærter på dåse, hvilket eliminerer den tidskrævende iblødsætning og kogning af tørre kikærter. Følg opskriften og blend hummusen i en foodprocessor for at sikre en jævn konsistens.

Ingredienser:

• 2 dåser (425 g hver) kikærter (si, gem væsken)
• 1/4 kop friskpresset citronsaft
• 1/2 spsk. sesam-tahinpasta
• 1 tsk stødt spidskommen
• 2 fed hvidløg
• 1/2 kop olivenolie, plus mere til servering
• 1 tsk groft salt
• Røget paprika til servering (valgfrit)
• Hakkede grøntsager (gulerødder, selleri, peberfrugter) og pitachips, til indgivelse

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, pitachips, gulerod, selleri, sød peber, sesam, hvidløg, citronsaft, spidskommen, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kikærter i en foodprocessor, tilsæt citronsaft, sesampasta, spidskommen og hvidløg og pisk indtil en glat masse. Hæld langsomt olien i i en tynd stråle, mens apparatet kører.
  
  Tilsæt salt og pisk, indtil blandingen er helt glat. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt af den gemte kikærtevæske, 2 spiseskefulde ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens.
Trin 2
• Ved servering hummusen kommes i en serveringsskål og dryppes med lidt olivenolie. Pynt med røget paprika (hvis du bruger det) og serveres med grøntsager og pitabrød til at dyppe i.
  
  Opbevar rester af hummus i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage..

Stemmer: 8

Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.