Hummus "Trio"

Stemmer: 2

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 spsk.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 159, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol - mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.

Hummus er en lækker og sund forret, som du kan dekorere og servere for dine gæster. For at glæde dem med en række forskellige forretter uden besværet, kan du lave tre typer hummus med én bund. Blend den grundlæggende hummus, opdel den i tre portioner, og tilsæt forskelligt fyld og toppings til hver portion. Den første version er unik: Dryp den med olivenolie og pynt med hele kikærter. Den anden version er hummus med spinat og artiskokker, og den tredje er sød og krydret hummus med pinjekerner. Alle vil finde noget, der passer til deres smag. Server med pitabrød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 dåser kikærter (425 g pr. stk.)
3/4 kop tahini
2/3 kop friskpresset citronsaft (fra ca. 5 citroner)
6 fed hvidløg
3/4 kop olivenolie, plus ekstra til servering
3 kopper frisk babyspinat
2 hele marinerede artiskokhjerter, finthakkede
2 spiseskefulde pinjekerner
1/4 kop syltede sød peppadew peber, finthakket
Pitachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg, spinat, Artiskokker, pinjekerner, peppadew peber, pitachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld vandet fra kikærterne i en skål og stil dem i køleskabet. Skyl og hæld vandet fra dem. Sæt et par kikærter til side til servering.
I skålen på en foodprocessor med metalblad blandes tahin, citronsaft, hvidløg og 1 spiseskefuld salt. Blend, indtil blandingen er glat og cremet, cirka 30 sekunder. Skrab skålens sider ned med en gummispatel, og blend i yderligere 60 sekunder. Blandingen skal være let og tyk. Tilsæt kikærterne i 3 omgange, og blend, indtil blandingen er glat efter hver tilsætning. Mens foodprocessoren kører, hældes olivenolien gradvist i gennem påfyldningsrøret, og blandingen er glat. Hvis hummusen er for tyk, tilsættes op til ¾ kop af væsken fra dåsen med kikærter, et par spiseskefulde ad gangen, indtil hummusen er glat og blank. Juster saltmængden efter smag, hvis det er nødvendigt. Fordel hummusen ligeligt i tre skåle. Top en portion hummus med de gemte hele kikærter, og dryp med olivenolie. Sæt til side.

Hummus med spinat og artiskokker:

Bring 1,5 kopper vand i kog i en lille stegepande. Tilsæt spinaten og kog den, indtil den er visnet, ca. 30 sekunder. Køl af og pres alt vandet fra. Hak spinaten fint og bland den med de hakkede artiskokhjerter. Sæt ca. 1 spiseskefuld af blandingen til side til pynt og vend resten med hummus i en anden skål; pynt med den gemte spinat og dryp med olivenolie.
Sød og krydret hummus:

Kom pinjekernerne i en lille stegepande og varm dem op ved middellav varme. Steg under omrøring, indtil de er let gyldne, ca. 4 minutter. Læg dem over på en tallerken. Rør sort peber i hummusen i den sidste skål efter smag, og lav en fordybning i hummusen. Fyld fordybningen med finthakkede syltede peberfrugter, pinjekerner, mere sort peber og lidt olivenolie.
Server alle 3 skåle hummus med pitabrød til at dyppe i.