Tid: --

Vegetariske håndruller (temaki) - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Sushiris:

• 3 og 1/3 kopper rundkornet brød sushi ris
• 4 kopper vand plus 1/4 kop vand
• 6 spsk. riseddike
• 5 spiseskefulde sukker
• 3 teskefulde salt

Fyldningsmuligheder:

• Nori
• Gulerødder skåret i strimler
• Orange og røde peberfrugter, skåret i strimler
• Agurk skåret i strimler
• Asparges
• Avocado
• Grønne løg, skåret i strimler
• Sesamfrø med salt, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, gulerod, sød peber, agurker, asparges, Avocado, forårsløg, riseddike, nori, sesam

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sushi
  Placer et halvt ark nori vandret foran dig på måtten. Placer risen på den venstre tredjedel af nori-arket, og lad en kant ligge rundt om kanten. Placer fyld ingredienserne i midten af ​​risen. Fold det nærmeste hjørne af nori-arket over for at danne en kegle. Fortsæt med at rulle, indtil keglen er dannet.
  
  Server med syltet ingefær, wasabi og sojasauce som tilbehør.
Trin 2
• Sushiris: Skyl risene, indtil vandet er klart, og lad dem dryppe af i et dørslag i en time. Kom de afdryppede ris i en riskoger eller gryde med et tætsluttende låg, og tilsæt 4 kopper vand. Bring vandet i kog ved middel varme, og dæk gryden med et låg.
  
  Kog i cirka 2 minutter, skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil vandet er helt absorberet. Tag gryden af ​​varmen, løft låget, og læg et håndklæde over gryden. Luk låget og lad det stå i 10-15 minutter.
Trin 3
• Mens risen koger, blandes eddike, sukker og den resterende 1/4 kop vand i en gryde. Varm op ved svag varme under omrøring, indtil sukker og salt er opløst. Lad det køle af.
  
  Placer risen i en hangiri (eller en anden flad, ikke-metallisk beholder) og fordel den jævnt i bunden af ​​shamojien (eller brug en stor træske). Brug en spatel til at skære igennem risen for at adskille kornene. I mellemtiden hældes eddikeblandingen langsomt over risen. Tilsæt kun så meget blanding som nødvendigt; lad ikke risen blive til mos. Hvis du har en hjælper, kan du lufte risen med en uchiwa (vifte), mens den køler af og rører.
  
  Opbevar ikke risen i køleskabet. Opbevar den i den samme beholder, dækket med et rent håndklæde, indtil den skal bruges. Risen holder sig i 1 dag.

Stemmer: 3