Vegetariske Morgan-koteletter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse vegetariske bøffer er utroligt velsmagende og har et kødlignende udseende. Selv kødspisere, der søger en forandring, vil sætte pris på dem. Denne opskrift er også et must for dem, der faster og har lyst til sunde, proteinrige måltider. Bøfferne er lavet med bælgfrugter, havregryn, grøntsager og krydderier. Steg dem som almindelige bøffer og server med forskellige tilbehør, grøntsagssalater eller som burgere – på en bolle med et salatblad, en skive tomat og din yndlingssauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk hakket artiskok
120 g sorte bønner på dåse, drænede
120 g kikærter på dåse, drænet
120 g hvide bønner på dåse, drænede
60 ml olivenolie
3 spiseskefulde rødløg, hakket
2 spiseskefulde hakkede sorte oliven
2 spiseskefulde hakket sød rød peber
1 tsk hakket jalapeño peber
1,5 spsk hakket hvidløg
200 g havregryn
0,5 tsk paprika
0,5 tsk chilipulver
1 tsk tørret oregano
1 spsk hakkede friske persilleblade
0,5 tsk røde peberflager
0,5 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk sellerisalt
1/4 tsk stødt salvie
2 spsk. krydrede rasp

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, sød peber, oliven, sorte bønner, kikærter, hvide bønner, jalapeno peber, rødløg, hvidløg, brødkrummer, havregryn, æg, chilikrydderi, oregano, røde peberflager, spidskommen, sellerisalt, salvie, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde opvarmes 30 ml olivenolie ved middel varme, og alle de rå grøntsager tilsættes. Sauter, indtil de er gennemsigtige. Tag dem derefter af varmen, og lad dem køle af.
Kom grøntsagerne i skålen med bønnerne og bland godt. Tilsæt alle de tørre ingredienser og 1 æg. Bland grundigt og form til 4 bøffer. Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter.

Hæld 30 ml olivenolie i en gryde og steg koteletterne i 2-3 minutter på hver side.

Opskrift vegetarburger med sojakotelet i pitabrød, arabisk stil.

Denne ret passer godt til Chardonnay-vin.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fastfood / Hamburgere / Guy Fieri

Lignende opskrifter