Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Væk din familie søndag morgen til den vidunderlige aroma af bananer, når disse glutenfri pandekager steger. Bananen tilføjer ikke kun smag, men erstatter også noget af sukkeret og hjælper med at binde dejen. Pandekagerne er møre og luftige, og valnøddestykkerne indeni er en behagelig overraskelse. Selv dem, der ikke følger en glutenfri diæt, vil elske disse pandekager. Dryp med ahornsirup og nyd!

Ingredienser:

• 2 modne bananer + skiver af banan til servering
• 3 spsk. brunt sukker
• 1/4 tsk muskatnød
• 1 kop surmælk eller kefir
• 2 æg
• 1,5 spsk. glutenfri mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 tsk sodavand
• 0,5 tsk salt
• 1/4 kop valnøddestykker
• Smør eller vegetabilsk olie til stegning
• Ahornsirup, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bananer, brunt sukker, muskatnød, surmælk, kefir, æg, glutenfri mel, bagepulver, valnødder, smør, ahornsirup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1

• Mos bananerne:

  
  Mos bananerne grundigt for at fjerne eventuelle store klumper. Tilsæt brun farin og muskatnød og bland godt. Tilsæt surmælk og æg. Rør blandingen med en silikonespatel, indtil æggene er helt blandet sammen.
  
Trin 2

• Bland de tørre ingredienser:

  
  I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Lav en fordybning i midten af ​​melblandingen.
  
Trin 3

• Lav pandekagedejen:

  
  Hæld den flydende blanding i fordybningen og rør, indtil der ikke er spor af mel tilbage. Tilsæt valnøddestykkerne og rør igen. Lad dejen hvile i 30 minutter, og begynd derefter at stege pandekagerne.
  
Trin 4

• Steg pandekagerne:

  
  Varm en nonstick-pande eller elektrisk bageplade op ved middel varme. Når den er varm, tilsættes lidt smør eller vegetabilsk olie. Kom dejen i panden, 1/4 kop ad gangen. Steg 4 pandekager ad gangen, indtil der dannes bobler på overfladen, ca. 2 minutter. Vend pandekagerne og steg, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 1 minut.
  
Trin 5
• Læg en stak pandekager på en tallerken og steg de resterende. For at holde pandekagerne varme, mens du steger den næste portion, skal du sætte tallerkenen i en forvarmet ovn på 95 °C (205 °F). Top pandekagerne med bananskiver og dryp med ahornsirup.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Shauna James Ahern er madskribent, forfatter af glutenfri opskrifter og professionel bager.