Sorter af importerede æbler og deres karakteristiske træk
Denne artikel er skrevet for at hjælpe russiske forbrugere. Den introducerer de mest populære importerede æblesorter på vores marked.
Her er de mest populære sorter af importerede æbler, der findes på hylderne i russiske supermarkeder.
Æblesorter:
Mange mennesker er skeptiske over for udenlandske æbler. De er for store, blanke og smukke. Og for bedre transport og opbevaring behandles importerede frugter med forskellige kemikalier. Ikke desto mindre er importerede æbler blevet en permanent del af vores liv. Om vinteren kan man jo ofte ikke få andre! Så det er værd at lære dem bedre at kende. At kende dem, så at sige!
Idared
Idared æbler Idared-æbler blev avlet i USA i 1935. Disse forholdsvis store, grønlig-gule frugter med en rød blush har en sød og syrlig smag og en distinkt aroma. Æblernes faste frugtkød bliver blødt under opbevaring. Idared-æbler er fremragende til kompot og tørret frugt. I Polen er denne sort den mest udbredte til eksport.
Bedstemor Smith
Granny Smith-varianten Granny Smith-æblet stammer fra Australien for halvandet århundrede siden. Det var ikke tilfældigt, at det fik sit navn – "Granny Smith", også kendt som Anna Maria Smith, en ældre australsk kvinde, var skaberen af disse store, lysegrønne, søde og syrlige æbler. I dag er Granny Smith en af de mest populære æblesorter i verden. Disse saftige, allergivenlige og kalorielette æbler er værdsatte af folk på slankekur og dem, der er tilbøjelige til allergi. Granny Smith-æbler er lækre både friske og i en bred vifte af retter. De er fremragende i salater, fordi de modstår oxidation i luften og derfor "bruning". Disse æbler er også ideelle til tærter. Granny Smith-æbler har en interessant egenskab: de er fuldstændig lugtfri.
Opskrifter med Granny Smith:
Græskarsuppe med fløde og æble-tranebærdressing
Salat med rødbeder, æbler og gedeost
Galla
Gala æbler Gala-æblet blev udviklet i New Zealand for over et halvt århundrede siden. Disse mellemstore, gulgrønne frugter med røde striber er meget populære i Nordamerika, hvor de betragtes som de lækreste æbler til frisk spisning. Saftige Gala-æbler har et fast, moderat sødt frugtkød med et strejf af vanilje, og deres sarte skræl er meget let at tygge. Disse frugter er også fremragende til bagning, kompot og marmelade.
Opskrifter med Gala-æbler:
Æblecrumble med granola i en stegepande
Frugtpastiller
Waldorfsalat med æbledressing
"Jonatan"
Jonathan æbler De blev udviklet i slutningen af det 19. århundrede og stammer fra USA. De duftende og meget saftige gulgrønne frugter med en mørkerød blush er mellemstore og har en vinsød smag. Jonathan-æbler modnes i slutningen af september og holder sig indtil midten af foråret. De er fremragende til bagning, marmelade, konserves, saucer og juice. De er dog ikke ideelle til helbagning - de holder ikke formen godt og har tendens til at sprede sig.
Lyserød Dame
Disse søde og sure, saftige og sprøde æbler med en dyb rød blush er hjemmehørende i Australien. De blev udviklet i 1975. Udover at være lækre, betragtes disse runde frugter også som et af de sundeste æbler. Australske forskere har opdaget, at "pink lady"-æblet indeholder den højeste mængde flavonoider, som har antioxidante egenskaber og beskytter mod mange sygdomme, herunder kræft.
Rød lækker
En meget almindelig sort Røde lækre æbler Red Delicious-æblet blev avlet i Nordamerika tilbage i 1880. Dets store, klare røde frugter med gule pletter har en konisk form, en distinkt aroma og en sød, let syrlig smag. Æblekødet er mørt og saftigt. Red Delicious-sorten er meget populær i USA.
Opskrifter med Red Delicious:
Tyske æblepandekager
Æblemos på 10 minutter
Braeburn
Opdrættet i 1952 i New Zealand, Braeburn-æbler De er blevet en favorit i Europa. De gulgrønne, rødstribede frugter har et meget saftigt, sprødt kød og en unik sødvinsmag med en karamelaroma. Desuden holder disse æbler sig godt – de kan spises indtil maj. De er lækre både friske og i tærter, saucer og salater.
Opskrifter med Braeburn:
Sød og sur rødkålssuppe
Cider- og kryddericocktail
Rød Høvding
Mørkerød blank Red Chief æbler, avlet i USA, er en klon af Red Delicious. Disse store, faste frugter har en sød, næsten syrlig smag, men de er ikke ligefrem saftige. Red Chief-æbler modner i slutningen af september, men når deres smagsoplevelse 2-3 måneder efter høst. Frugterne har en naturlig voksagtig belægning og en lang holdbarhed – cirka 7-8 måneder.
Gloucester
Gloucester-æbler Disse æbler blev udviklet i midten af det 20. århundrede af tyske forædlere. De lyse karminrøde frugter med glat, blank skræl har en tydelig sød smag med en let, næsten umærkelig syrlighed. Disse æbler kan bruges til at lave kompotter og puréer med lidt tilsat sukker. I øvrigt udvikler Gloucester-æblet sin smag gradvist og bliver især karakteristisk i januar. Så det er bedst at vente til efteråret med at spise disse æbler - lad dem hvile lidt!
"Gylden lækker"
Gylden Golden Delicious æbler De kom til os fra Nordamerika. De blev avlet i 1905, helt ved et tilfælde. Men sikke et held! I dag er disse frugter med deres saftige, søde frugtkød og gule, ru skræl elsket over hele verden, og i deres hjemland USA er Golden Delicious blevet den næstmest voksende sort, såvel som statsæblet i West Virginia. Disse æbler er gode ikke kun friske, men også i bagværk. De er også et godt valg til salater, da deres frugtkød næsten ikke oxiderer, når det udsættes for luft.
Fuji
Som man måske kan forestille sig ud fra navnet, hjemlandet Fuji-æbler Fuji-æblet stammer oprindeligt fra Japan. Disse store frugter med mat skræl og hindbærrødme blev avlet i 1939 og har et forbløffende sprødt frugtkød med en sirupsagtig sød smag. Fuji-æbler høstes sent – i slutningen af oktober – som en vinteræblesort. De har en syrlighed ved høst, som forsvinder ved opbevaring. Disse æbler er lækre ikke kun friske, men også i bagværk, salater og marmelade.
Fuji-opskrifter:
Bagte æbler med sprød havregryns-kaneltopping
Waldorfsalat med bacon
I dag dyrkes mange æbler, der er kommet til os langvejs fra, med succes i vores land, især i de sydlige regioner.
Der er forskellige meninger om "udenlandske" frugter, men én ting er sikkert: Russiske forbrugere har nu ikke mangel på æblevalg. Som ordsproget siger, er der noget for enhver smag!
Æblesorter:
- Idared
- Bedstemor Smith
- Galla
- Jonathan
- Lyserød Dame
- Rød lækker
- Braeburn
- Rød Høvding
- Gloucester
- Gylden lækker
- Fuji
Mange mennesker er skeptiske over for udenlandske æbler. De er for store, blanke og smukke. Og for bedre transport og opbevaring behandles importerede frugter med forskellige kemikalier. Ikke desto mindre er importerede æbler blevet en permanent del af vores liv. Om vinteren kan man jo ofte ikke få andre! Så det er værd at lære dem bedre at kende. At kende dem, så at sige!
Idared
Idared æbler Idared-æbler blev avlet i USA i 1935. Disse forholdsvis store, grønlig-gule frugter med en rød blush har en sød og syrlig smag og en distinkt aroma. Æblernes faste frugtkød bliver blødt under opbevaring. Idared-æbler er fremragende til kompot og tørret frugt. I Polen er denne sort den mest udbredte til eksport.
Bedstemor Smith
Granny Smith-varianten Granny Smith-æblet stammer fra Australien for halvandet århundrede siden. Det var ikke tilfældigt, at det fik sit navn – "Granny Smith", også kendt som Anna Maria Smith, en ældre australsk kvinde, var skaberen af disse store, lysegrønne, søde og syrlige æbler. I dag er Granny Smith en af de mest populære æblesorter i verden. Disse saftige, allergivenlige og kalorielette æbler er værdsatte af folk på slankekur og dem, der er tilbøjelige til allergi. Granny Smith-æbler er lækre både friske og i en bred vifte af retter. De er fremragende i salater, fordi de modstår oxidation i luften og derfor "bruning". Disse æbler er også ideelle til tærter. Granny Smith-æbler har en interessant egenskab: de er fuldstændig lugtfri.
Opskrifter med Granny Smith:
Græskarsuppe med fløde og æble-tranebærdressing
Salat med rødbeder, æbler og gedeost
Galla
Gala æbler Gala-æblet blev udviklet i New Zealand for over et halvt århundrede siden. Disse mellemstore, gulgrønne frugter med røde striber er meget populære i Nordamerika, hvor de betragtes som de lækreste æbler til frisk spisning. Saftige Gala-æbler har et fast, moderat sødt frugtkød med et strejf af vanilje, og deres sarte skræl er meget let at tygge. Disse frugter er også fremragende til bagning, kompot og marmelade.
Opskrifter med Gala-æbler:
Æblecrumble med granola i en stegepande
Frugtpastiller
Waldorfsalat med æbledressing
"Jonatan"
Jonathan æbler De blev udviklet i slutningen af det 19. århundrede og stammer fra USA. De duftende og meget saftige gulgrønne frugter med en mørkerød blush er mellemstore og har en vinsød smag. Jonathan-æbler modnes i slutningen af september og holder sig indtil midten af foråret. De er fremragende til bagning, marmelade, konserves, saucer og juice. De er dog ikke ideelle til helbagning - de holder ikke formen godt og har tendens til at sprede sig.
Lyserød Dame
Disse søde og sure, saftige og sprøde æbler med en dyb rød blush er hjemmehørende i Australien. De blev udviklet i 1975. Udover at være lækre, betragtes disse runde frugter også som et af de sundeste æbler. Australske forskere har opdaget, at "pink lady"-æblet indeholder den højeste mængde flavonoider, som har antioxidante egenskaber og beskytter mod mange sygdomme, herunder kræft.
Rød lækker
En meget almindelig sort Røde lækre æbler Red Delicious-æblet blev avlet i Nordamerika tilbage i 1880. Dets store, klare røde frugter med gule pletter har en konisk form, en distinkt aroma og en sød, let syrlig smag. Æblekødet er mørt og saftigt. Red Delicious-sorten er meget populær i USA.
Opskrifter med Red Delicious:
Tyske æblepandekager
Æblemos på 10 minutter
Braeburn
Opdrættet i 1952 i New Zealand, Braeburn-æbler De er blevet en favorit i Europa. De gulgrønne, rødstribede frugter har et meget saftigt, sprødt kød og en unik sødvinsmag med en karamelaroma. Desuden holder disse æbler sig godt – de kan spises indtil maj. De er lækre både friske og i tærter, saucer og salater.
Opskrifter med Braeburn:
Sød og sur rødkålssuppe
Cider- og kryddericocktail
Rød Høvding
Mørkerød blank Red Chief æbler, avlet i USA, er en klon af Red Delicious. Disse store, faste frugter har en sød, næsten syrlig smag, men de er ikke ligefrem saftige. Red Chief-æbler modner i slutningen af september, men når deres smagsoplevelse 2-3 måneder efter høst. Frugterne har en naturlig voksagtig belægning og en lang holdbarhed – cirka 7-8 måneder.
Gloucester
Gloucester-æbler Disse æbler blev udviklet i midten af det 20. århundrede af tyske forædlere. De lyse karminrøde frugter med glat, blank skræl har en tydelig sød smag med en let, næsten umærkelig syrlighed. Disse æbler kan bruges til at lave kompotter og puréer med lidt tilsat sukker. I øvrigt udvikler Gloucester-æblet sin smag gradvist og bliver især karakteristisk i januar. Så det er bedst at vente til efteråret med at spise disse æbler - lad dem hvile lidt!
"Gylden lækker"
Gylden Golden Delicious æbler De kom til os fra Nordamerika. De blev avlet i 1905, helt ved et tilfælde. Men sikke et held! I dag er disse frugter med deres saftige, søde frugtkød og gule, ru skræl elsket over hele verden, og i deres hjemland USA er Golden Delicious blevet den næstmest voksende sort, såvel som statsæblet i West Virginia. Disse æbler er gode ikke kun friske, men også i bagværk. De er også et godt valg til salater, da deres frugtkød næsten ikke oxiderer, når det udsættes for luft.
Fuji
Som man måske kan forestille sig ud fra navnet, hjemlandet Fuji-æbler Fuji-æblet stammer oprindeligt fra Japan. Disse store frugter med mat skræl og hindbærrødme blev avlet i 1939 og har et forbløffende sprødt frugtkød med en sirupsagtig sød smag. Fuji-æbler høstes sent – i slutningen af oktober – som en vinteræblesort. De har en syrlighed ved høst, som forsvinder ved opbevaring. Disse æbler er lækre ikke kun friske, men også i bagværk, salater og marmelade.
Fuji-opskrifter:
Bagte æbler med sprød havregryns-kaneltopping
Waldorfsalat med bacon
I dag dyrkes mange æbler, der er kommet til os langvejs fra, med succes i vores land, især i de sydlige regioner.
Der er forskellige meninger om "udenlandske" frugter, men én ting er sikkert: Russiske forbrugere har nu ikke mangel på æblevalg. Som ordsproget siger, er der noget for enhver smag!
Artikelforfatter: TopCook
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
