Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne opskrift bruger en billig London-grillebøf, som tåler en stærk marinade og stegning ved høj varme, men er stor nok til flere personer. Lidt god ost, som f.eks. Pepper Jack, frisk avocado og grillede peberfrugter, sammen med strimler af bøf i en koriandervinaigrette, giver en lækker salat. Det sidste touch er et lag sprøde tortillachips på toppen.

Ingredienser:

Bøf

• 2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillpanden
• 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
• 1 spsk. chilipulver
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk røget paprika
• Saft af 1 citron
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 forårsløg, skåret i 5 cm store stykker.
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• 900 g grillet London broiler steak
• 1 peberfrugt, skåret i halve
• 1 lille rødløg, halveret
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• 1 beholder (125 g) salatblanding
• 2 avocadoer, halverede og udstenede, skåret i skiver
• Tortilla, skåret i små strimler, til servering

Vinaigrettedressing

• 1/4 kop friske korianderblade, finthakket
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk stødt spidskommen
• Skal og saft af 2 limefrugter
• 2 fed hvidløg, revet

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, sød peber, Avocado, limesaft, koriander, rødløg, salatblanding, Worcestershiresauce, paprika, oregano, chilikrydderi, spidskommen, tortilla

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bøf:
  
  Placer en stor lynlåspose i en mellemstor gryde, og træk kanterne af posen over kanten for at åbne den. Bland vegetabilsk olie, worcestershiresauce, chilipulver, oregano, paprika, citronsaft, hvidløg, forårsløg, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber i posen. Tilsæt kødet, og luk posen tæt. Tag posen ud af gryden, og massér kødet med hænderne, så det er grundigt dækket med marinaden. Placer posen fladt på et skærebræt, og mariner oksekødet ved stuetemperatur i 1 time. Vend posen efter 30 minutter. Du kan også sætte den marinerede bøf i køleskabet natten over. Lad den hvile ved stuetemperatur i 20 minutter, før du griller den.
Trin 2
• Tag bøffen ud af posen, og kassér eventuelle fastsiddende hvidløg og forårsløg. Placer en grillpande over høj varme, og steg den, indtil den ryger, ca. 3 minutter. Eller forvarm en grill til høj varme. Smør panden let med olie. Placer bøffen i midten af ​​panden, og steg, indtil den er brunet på undersiden, ca. 5 minutter. Vend bøffen, og fortsæt med at stege, indtil et termometer indsat i midten af ​​bøffen viser 48°C til 51°C, yderligere 3 til 5 minutter. Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter.
Trin 3
• Vinaigrettedressing:
  
  Mens bøffen køler af, blandes koriander, olivenolie, spidskommen, limeskal og -saft, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber i en stor skål. Hæld halvdelen af ​​dressingen over i en lille skål og sæt til side.
Trin 4
• Salat:
  
  I en stor skål blandes peberfrugt og løg med dressingen, og det vendes godt, indtil det er dækket. Læg løget med skåret side nedad og peberfrugten med skindsiden nedad i den samme grillpande, og grill ved høj varme i ca. 4 minutter. Læg dem over på det samme skærebræt som bøffen. Skær peberfrugten i strimler.
Trin 5
• Kom resten af ​​dressingen tilbage i den store skål. Tilsæt revet ost og salatblade og vend det hele. Læg salaten over på et stort serveringsfad. Top med de ristede peberfrugter.
Trin 6
• Fjern stilkene fra løgenes halvdele, og skær løgene i tynde halvringe. Arranger dem oven på salaten. Skær bøffen tynde skiver på tværs af fibrene, og arranger den i midten af ​​salaten. Arranger avocadoskiverne langs kanten af ​​fadet, og top derefter salaten med tortillastrimler.

Stemmer: 1