Italiensk salat med bøf og ostecroutoner
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 510, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 35 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 668 mg, sukker 4 G.
Kalorier 510, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 35 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 668 mg, sukker 4 G.
En salat af endivie, radicchio og romainesalat i en sød-syrlig dressing af friske cherrytomater serveres med sprøde croutoner med parmesanskorpe og saftige skiver af grillet bøf. Før grillning gnides bøffen også ind i noget af tomatdressingen, hvilket giver den dens smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper cherrytomater (0,5 kop hele, 1,5 kop halverede)
- Et halvt lille rødløg (halvt hakket, halvt tyndt skåret)
- 1/4 kop frisk basilikum
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 6 spsk. olivenolie
- 600 g flanksteak, skåret i halve på langs
- 3 kopper italienske brødskiver (ca. 100 g)
- 2 spsk revet parmesan + høvlet parmesan til servering
- 3 hoveder endivie, skåret i 1 cm store stykker.
- 1 hoved radicchio, revet i stykker
- 1 hjerte af romainesalat, revet i stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidt brød, vineddike, radicchio, romainesalat, rødløg, basilikum, endivesalat, Parmesanost, ristet brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kom hele cherrytomater, hakket rødløg, basilikum og eddike i en blender. Tilsæt 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber, og blend, indtil det er næsten glat. Tilsæt 1/4 kop olivenolie, og blend, indtil det er glat. Hæld 2 spiseskefulde af dressingen i en lille skål.
- Placer hver bøfhalvdel mellem 2 stykker plastfolie og bank begge sider med den flade side af en kødhammer til en tykkelse på 2 cm. Krydr med salt og sort peber og pensl med de gemte 2 spiseskefulde dressing. Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie. Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er godt brunet, 3-4 minutter på hver side for medium rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile.
- I mellemtiden vendes brødstykkerne på en bageplade med den resterende spiseskefuld olivenolie. Bag under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Drys straks med revet parmesanost, salt og peber.
- Bland endivie, radicchio, romainesalat, halverede tomater, skiveskåret rødløg og croutoner i en stor skål; dryp med dressingen og vend. Fordel på tallerkener og drys med høvlet parmesan. Skær bøffen i tynde skiver og kom den i salater.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
