Panzanellasalat med bøf

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 521, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 28 G., kulhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 84 mg, natrium 839 mg, sukker 8 G.

Panzanella er en italiensk sommersalat lavet med brødterninger og tomater i en syrlig eddikebaseret dressing. Det er det perfekte tilbehør til grillmad, og hvis du griller en bøf, hvorfor så ikke tilføje den direkte til salaten? Skær kødet i terninger i samme størrelse som brødet, kom det i en skål og drys med basilikum. Server straks for at forhindre, at brødet bliver for blødt af dressingen og den lækre tomatsaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper cherrytomater eller druetomater, halverede
1 spsk. vegetabilsk olie
2 New York-steaks, 220 g hver (udbenede)
8 skiver hvidt sandwichbrød
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 spsk Dijon-sennep
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
10 store friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidt brød, druetomater, Dijon-sennep, basilikum, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom tomaterne i en mellemstor skål. Drys med 1 spiseskefuld salt og vend dem. Sæt til side i 1 time.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Krydr bøfferne rigeligt med salt og peber på alle sider. Placer bøfferne på grillen og steg dem, vend dem én gang, i 4 minutter på hver side eller indtil de er stegt i den ønskede grad. Sæt til side og lad kødet hvile i 10 minutter.

Grill brødet i yderligere 2 minutter på hver side for ekstra sprødhed. Skær det toastbrød i små stykker og sæt dem til side.
Hæld al tomatsaften over i en stor skål. Tilsæt eddike og sennep. Tilsæt langsomt olivenolie under konstant omrøring, indtil dressingen er jævn. Tilsæt tomaterne.
Skær bøfferne i tern på 2,5 cm, og fjern eventuelle store fedtstykker. Tilsæt bøfterningerne og rist dem sammen med tomaterne og dressingen, og riv 5 basilikumblade i en skål. Vend forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt.
Anret salaten på et serveringsfad og drys med de resterende basilikumblade. Server straks.

Kategorier: