Bøfsalat med asiatisk misodressing

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 470, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 779 mg, sukker 9 G.

Til denne opskrift skal du, i modsætning til de fleste kornbaserede salater, kun bruge lidt spelt – lige nok til at gøre den lidt mere mættende uden at fylde den med kulhydrater og bevare grøntsagernes sprødhed og saftighed. Spelt giver også salaten en behagelig nøddeagtig smag, som perfekt komplementerer den asiatiske miso-baserede dressing. Server salaten med tyndt skåret grillet bøf.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop spelt
3 fed hvidløg (2 store, 1 lille)
1 flanksteak, der vejer 450 g, 2-2,5 cm tyk.
5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 stor bundt forårsløg, skåret i 5 cm store stykker.
3 spsk. riseddike
2 spsk miso
4 teskefulde honning
1 pakke (150 g) blandede små salatblade
En halv stor agurk uden kerner, halveret på langs og skåret i tynde halvmåneformede skiver
1 kop cherrytomater, halverede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, miso (sojabønnepasta), honning, riseddike, speltgryn, agurker, tomater

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring vand i kog i en mellemstor gryde og krydr med salt. Tilsæt spelt og 2 store fed hvidløg. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil spelten er mør, ca. 15 minutter. Hæld vandet fra, kom tilbage i gryden og pres hvidløget. Lad det køle af.
I mellemtiden bankes bøffen mellem 2 ark bagepapir og krydres med salt og peber. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt bøffen og steg den, vend den, indtil den er godt brunet, 8-10 minutter for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og sæt den til side.

I mellemtiden tilsættes de grønne løg til stegepanden. Steg under omrøring, indtil de er bløde og let brunede, 2-4 minutter.
Forbered dressingen:

I en lille skål blandes eddike, miso, honning og de resterende 3 spiseskefulde olivenolie. Riv et lille fed hvidløg fint i skålen og vend det rundt; krydr med salt og peber efter smag. I en stor skål blandes krydderurter, agurk, tomater og spelt; krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt 3-4 spiseskefulde af dressingen og vend det rundt.
Fordel salaten på tallerkener. Skær bøffen i skiver og kom den på tallerkenerne sammen med forårsløgene. Dryp med resten af dressingen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Grøntsager og svampe / Salater / Salater med kød / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter