Salat med bøf, kartofler og rucola
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 402, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 84 mg, natrium 659 mg, sukker 3 G.
Kalorier 402, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 84 mg, natrium 659 mg, sukker 3 G.
Kartoffelsalat forbindes oftest med vintermåltider og kraftige mayonnaisedressinger, men du kan nemt indarbejde kartofler i en sommersalat, især med nye kartofler. Små, tyndskrællede kartofler med rød skræl fungerer bedst til denne opskrift. Kog dem med skræl, skær dem i halve, og vend dem med tomater og rucola i en syrlig vinaigrette. Server med tyndt skåret bøf.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 strip steak, der vejer 450 g, 2-2,5 cm tyk.
- 3 spsk. olivenolie
- 0,5 tsk paprika
- 3 spsk. riseddike
- 1 spsk. grov sennep
- 220 g små røde kartofler
- 2 teskefulde sojasauce
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 220 g lille rucola (ca. 12 kopper)
- 2 tomater, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røde kartofler, tomater, rucola, fuldkornssennep, riseddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm. Tilsæt en god knivspids salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra, afkøl let, og skær kartoflerne derefter i halve eller kvarte, hvis de er store.
- Mens kartoflerne steger, krydr bøffen rigeligt med salt og sort peber på begge sider. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bøffen og steg den, vend den en gang, indtil den er brunet på begge sider og stegt til den ønskede grad, 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter. Vask ikke panden.
- I den samme stegepande bringes 1/4 kop vand og paprika i kog, mens du skraber eventuelle brunede stykker op, indtil det er let reduceret, cirka 30 sekunder. Tag panden af varmen og rør eddike, sennep, sojasauce, worcestershiresauce og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie i.
- Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene. Hæld eventuel ophobet saft i panden sammen med dressingen. Fordel rucola, tomater og kartofler på 4 store tallerkener eller skåle. Placer bøffen ovenpå, og hæld dressingen jævnt over.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
