Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

For at sikre perfekt gyldne og sprøde yderside og møre, cremede indeni, koger Ree Drummond kartoflerne først og frituresteger dem derefter. Det er vigtigt ikke at overfylde panden, så steg dem i to eller tre portioner for at sikre, at hvert stykke har nok plads i olien og udvikler en smuk skorpe.

Ingredienser:

• 2,3 kg små Yukon Gold-kartofler (tyndskrællet, gulligt kød), grundigt vasket og skåret i kvarte
• 1 spsk havsaltflager
• 2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 tsk røget paprika
• 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk løgpulver
• Vegetabilsk olie til stegning
• 2 kviste frisk rosmarin
• 1/4 kop hakket hvidløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gule kartofler, paprika, stødt cayennepeber, hvidløg, løgpulver, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, bring det i kog ved middelhøj varme, og skru derefter ned for varmen. Kog, indtil de er møre, 8-10 minutter. Hæld vandet fra og læg kartoflerne på en bageplade. Lad dem stå i 10 minutter, så det overskydende vand kan fordampe.
Trin 2
• Krydderiblanding: I en lille skål kombineres havsalt, peber, røget paprika, cayennepeber og løgpulver.
Trin 3
• Hæld 5 cm olie i en stor gryde og varm den op ved middel varme til 190 °C. Tilsæt forsigtigt halvdelen af ​​kartoflerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 4-5 minutter. Lige inden du tager kartoflerne op, tilsættes en kvist rosmarin og halvdelen af ​​det hakkede hvidløg til olien og steges i 15 sekunder.
Trin 4
• Kom kartoflerne i en mellemstor skål med en si. Vend dem med halvdelen af ​​krydderiblandingen, og hæld dem derefter over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at afdryppe. Gentag med de resterende kartofler, rosmarin, hvidløg og krydderiblanding.

Stemmer: 1