Thailandske pommes frites

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne forret bruger søde kartofler, som sælges i skiver og er klar til friturestegning. Bag eller steg dem efter anvisningen på pakken, og top derefter med en lækker thailandsk sauce. Dens eksotiske smag komplementerer den sprøde søde kartofles sødme perfekt. For at lave saucen blandes alle ingredienserne - fiskesauce, chilisauce, limesaft og -skal samt brun farin - med baconfedt fra stegningen. Pomfritterne serveres på et stort fad, dryppet med thailandsk sauce og toppet med sprød bacon og stegte løg. En lækker forret til en stor gruppe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450-550 g) frosne søde kartofler til friturestegning
3 strimler bacon, hakket
2 spiseskefulde mørkbrunt sukker
1 spsk fiskesauce
2 teskefulde asiatisk hot sauce (såsom Sriracha)
1,5 spsk. l. lime syltede agurker
0,5 tsk revet limeskal
2 spsk hakket frisk koriander
Stegte løg eller skalotteløg til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, fiskesauce, varm sauce, limesaft, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag søde kartofler efter anvisningen på pakken.
I mellemtiden steges baconen på en pande ved middel varme, indtil den er sprød, cirka 8 minutter, og derefter lægges den over på køkkenrulle for at dræne den. Tag panden af varmen, og rør brun farin, fiskesauce, chilisauce, limesaft og -skal i. Rør, indtil sukkeret er helt opløst.