Friturestegte bagte kartofler med røget ørred og creme fraîche
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 20 - 25 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 20 - 25 stk.
En opskrift på kanapeer med røget ørred, bestående af nye kartofler bagt med skræl og derefter friturestegt, indtil de er gyldenbrune. luftig cremefraicheOg radisespirer lagt ovenpå og stegte løgringe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til kartofler:
- 700 g små unge kartofler
- Olivenolie
- Groft salt
- Rapsolie eller vegetabilsk olie til friturestegning
Til cremefraiche:
- 1 kop cremefraiche eller kraftig cremefraiche
- 2 spiseskefulde vodka
- Groft salt
Til toppingen:
- 240-300 g røget ørred, uden ben
- 1 skalotteløg, tyndt skåret
- 1/2 kop hvedemel
- Olivenolie til stegning
- Groft salt
- Radisespirer
- Hakket frisk purløg
- Salt "Fleur de sel"
- Olivenolie, til drypning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, cremefraiche, vodka, ørred, skalotteløg, mel, radisespirer, purløg, salt fleur de sel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forberede kartoffel: Forvarm ovnen til 180 °C. Læg kartoflerne i et ildfast fad og dryp med olivenolie. Drys med salt og vend dem jævnt, så de er dækket.
Bag i 30-35 minutter, indtil kartoflerne er møre. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Når kartoflerne er varme, trykkes de forsigtigt ned med den flade side af en kniv, indtil de er flade, ca. 2 cm tykke. Fyld en tykbundet gryde med 10 cm vegetabilsk olie og varm den op til 180°C.
Steg kartoflerne i olien i 5-6 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på køkkenrulle og drys med salt. - Tilbered cremefraiche: Kom cremefraiche i en skål, tilsæt vodka og en knivspids salt, og pisk kraftigt. Stil saucen på køl indtil den skal bruges.
- Forbered toppingen: Adskil forsigtigt ørredfileten i kronblade.
- Del skalotteløgskiverne i ringe. Vend dem let med mel. Fyld en gryde med 1,25 cm olivenolie og varm den op til 180 °C. Steg løgringene i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på køkkenrulle og drys straks med groft salt.
- Saml forretten: Kom en teskefuld cremefraiche på hver kartoffel, og top derefter med ørredbladene. Pynt med radisespirer, purløg og stegte løg. Drys med fleur-de-sel-salt og dryp med olivenolie.
Vi tilbyder dig opskriften"Canapéer med laksemousse".
Kategorier:
Lignende opskrifter
