Ovnsbagte kartofler med citron
Stemmer: 6
Tid: 48 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En unik kartoffeltilbehørsret, der ser meget festlig ud og helt sikkert vil glæde dine gæster. Små kartofler koges med skræl, presses derefter forsigtigt med hænderne for at knække dem og steges i hvidløgsagtig olivenolie, indtil de er sprøde og gyldne. Rester af bagte kartofler kan også genopvarmes på denne måde og skabe en ny ret. Dryp de kogte kartofler med en dressing af olivenolie, citronsaft og -skal samt friske krydderurter, og server til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kartoffel
- 1 kg små kartofler eller kartofler med finger
- 1/4 kop olivenolie + mere efter behov
- 3 fed hvidløg, skrællet og halveret
Tankning
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk hakkede persilleblade
- 1 spsk hakkede timianblade
- Skal af 2 citroner
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kartoffel. Kom kartoflerne i en 8-liters gryde med nok koldt vand til at komme 5 cm over kartoflerne. Bring vandet i kog ved middel varme, og kog kartoflerne, indtil de er møre, cirka 20-25 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag, og lad dem tørre i 5 minutter. Tryk forsigtigt kartoflerne let med håndfladen for at flade dem lidt ud.
- Varm 60 ml olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er duftende og let gyldent, ca. 1 minut. Fjern hvidløget og kasser det. Tilsæt kartoflerne i portioner og steg dem uforstyrret, indtil de er gyldne, ca. 5-8 minutter. Vend kartoflerne med en spatel og steg, pensl med olie om nødvendigt, indtil de er gyldne på den anden side, yderligere 5-8 minutter.
- Tankning. I en lille skål blandes olivenolie, citronsaft, persille, timian og citronskal. Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over kartoflerne og vend den forsigtigt rundt, så den er helt dækket. Smag til med salt og peber.
- Læg kartoflerne over i et serveringsskål og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
