Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En dobbelt dosis parmesan gør denne ret dobbelt så lækker. Først bankes kyllingebryster, rulles i parmesan og steges på pande, indtil de er gyldne og sprøde. Derefter pensles de med hjemmelavet tomatsauce og toppes med mere parmesan og mozzarella, og grilles derefter hurtigt i ovnen, indtil osten er gylden og klistret. Server med pasta eller en grøn salat i en let dressing.

Ingredienser:

• 2 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 450 g)
• 220 g parmesanost
• 0,5 spsk. revet mozzarella (ca. 60 g.)
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk løgpulver
• 1,5 tsk italiensk krydderi
• 2 store æg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 800 gram tomatsauce
• 1 spsk. granuleret sukker
• En knivspids knuste røde peberflager
• Friske basilikumblade til servering
• Kogt pasta, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, Parmesanost, mozzarellaost, løgpulver, Italienske krydderier, tomatsauce, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grilltilstand.
Trin 2
• Skær kyllingebrystene i halve og del dem i 4 lige store stykker. Læg et stykke plastfolie på et skærebræt, læg et stykke kylling i midten, og dæk med et andet stykke plastfolie.
Trin 3
• Bank kyllingen med den flade side af en kødhammer, startende fra midten og arbejd dig ud mod kanterne, indtil koteletten er 0,5 cm tyk. Læg den over på en tallerken og gentag med det resterende bryst. Drys koteletterne med 1 tsk salt og peber.
Trin 4
• Riv parmesanosten i en foodprocessor med rivejernet, indtil du har ca. 5 dl ost. Kom 0,6 dl af parmesanosten i en lille skål og bland den med mozzarellaen; sæt til side.
Trin 5
• Kom den resterende parmesanost over på en tallerken eller i en lav skål. Tilsæt hvidløgspulver, løgpulver og 1 tsk italiensk krydderiblanding, og bland det med hænderne. Pisk æggene, 1 tsk salt og et par kviste sort peber i en separat lav skål.
Trin 6
• Dyp et kyllingestykke i æggeblandingen, så begge sider er dækket. Rul begge sider i parmesanblandingen, og tryk med hænderne for at få osten til at hæfte. Læg det over på en tallerken, og gentag med den resterende kylling. Hvis der er rester af parmesanblanding tilbage på tallerkenen, drys det over kyllingen og tryk det ned.
Trin 7
• Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen, skru ned for varmen og steg den, indtil den er gyldenbrun, og kyllingen løsner sig fra bunden af ​​panden, 4-5 minutter. Vend kyllingen og fortsæt med at stege, indtil osten på den anden side er gyldenbrun, og kyllingen er gennemstegt, yderligere 3-4 minutter. Læg kyllingen over på en bageplade. Tør panden af.
Trin 8
• Skru ned for varmen, tilsæt hvidløget i panden, og rør hurtigt, indtil det er blødt, cirka 30 sekunder. Tilsæt tomatsauce, sukker, røde peberflager, den resterende 1/2 tsk italiensk krydderiblanding, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Læg låg på for at forhindre sprøjt, og lad det simre under omrøring, indtil det er let tyknet, cirka 10 minutter.
Trin 9
• Fordel 2 spiseskefulde af saucen over hvert kyllingestykke. Fordel den resterende parmesan- og mozzarellablanding ovenpå. Grill i ovnen, indtil osten er smeltet og gyldenbrun, 2-4 minutter.
Trin 10
• Ved servering, hæld lidt sauce ud på en tallerken og læg koteletten ovenpå. Drys med basilikumblade og server med pasta, hvis det ønskes.

Stemmer: 1