Møre kyllingebryster paneret med parmesanost

Stemmer: 2

Sådan laver du - Møre kyllingebryster paneret med parmesan

Denne opskrift er så alsidig, at den kan serveres varm eller kold. Varme er brysterne perfekte med en varm pastasalat. Kolde er de lækre med en simpel grøn salat. Men de passer bedst sammen med tomatsauce og ost; de er også et vidunderligt tilbehør til spaghetti.

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

For at skabe et smagfuldt, mørt kyllingebryst kombinerede Rachel rasp med parmesanost, hvidløg og friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

Olivenolie (til stegning)
650-700 g kyllingebrystfilet
Salt og peber
1 kop mel
2 store æg (pisket med en kvart kop vand)

Panering

2 spsk. brødkrummer
1 kop revet parmesanost
6 kviste friske timianblade (rensede og hakkede, 2-3 spsk)
6 kviste frisk rosmarin (finthakket, 3 spsk)
2 håndfulde persilleblade (finthakket)
4 fed hvidløg (finthakket)
1 tsk knust stærk rød peber

Simpel tomatsauce

2 spsk. olivenolie (koldpresset)
1 lille løg (finthakket)
3 fed hvidløg (finthakket)
1200 g (3 dåser) purerede tomater i egen saft på dåse
1 kop kyllinge- eller kødbouillon
En håndfuld friske basilikumblade (finthakkede)
Groft salt
1,5 kopper hård provoloneost (revet)
0,5 spsk. revet parmesanost
450 g spaghetti

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, mel, æg, brødkrummer, Parmesanost, timian, rosmarin, persille, hvidløg, røde peberflager, løg, purerede tomater, basilikum, provoloneost, spaghetti pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Placer en bageplade i ovnen, beklæd den med folie.
Varm olie i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme.

Krydr kyllingebrystene med salt og peber. Vask dine hænder bagefter. Kom mel i en lille skål. Pisk æg og vand i en anden skål. Bland alle ingredienserne til paneringen i en tredje skål. Dyp kyllingen gradvist i melet, derefter i skålen med æg og vand og derefter i paneringsblandingen. Brug plastikhandsker for at undgå at få beskidte hænder. Brug engangsbageforme af aluminium for at gøre rengøringen nemmere.
Steg kyllingebrysterne på panden, indtil de er gyldenbrune på hver side, ca. 3-4 minutter. Læg kødet over på en bageplade, og steg videre i ovnen i yderligere 5 minutter. Steg 5-6 kyllingebrysterne ad gangen, og tilsæt mere olie efter behov. Hvis kyllingen begynder at brune for hurtigt, skrues varmen en smule ned. Server kyllingebrysterne varme eller kolde med en salat eller tomatsauce.
Lad os forberede tomatsauce og spaghetti.

Bring en gryde vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den efter anvisningen på pakken. Inden kyllingen er brunet, tilsættes olie, løg og hvidløg i panden og det koges ved middelhøj varme. Rør i 10 minutter, mens kyllingen steger. Tilsæt dåsetomater og en kop kyllingebouillon i panden og bring saucen i kog. Når det koger, skrues ned for varmen. Rør rundt, tilsæt hakket basilikum og smag til med salt.
Pensl kyllingebrysterne med lidt sauce og drys med provoloneost og parmesanost. Sæt kyllingebrysterne i ovnen, indtil osten smelter, og server derefter. Top med varm spaghetti og sauce, og server.

Velbekomme!