Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Mange tror, ​​at Cæsarsalat er en italiensk ret, men faktisk blev den opfundet på en restaurant. Cæsar's i Tijuana, Mexico. Denne opskrift bruger majs tilberedt på Cæsar-manér. De skivede majs serveres i en ansjosdressing, der erstatter den traditionelle mayonnaise- og cremefraiche-blanding med limesaft. Mange mener, at limesaft var den vigtigste ingrediens i den originale Cæsarsalat. Til sidst toppes salaten med høvlet og revet parmesanost. Det er den perfekte tilbehørsret med et strejf af mexicansk historie til din sommerfest.

Ingredienser:

• 4 majskolber, afskallet
• 0,5 kop cremefraiche
• 4,5 tsk friskpresset limesaft + limebåde til servering
• 2 tsk Worcestershiresauce
• 3 ansjosfileter, finthakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 2 spsk olivenolie eller neutral vegetabilsk olie
• 60 g parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majs, cremefraiche, Ansjoser, limesaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt majsene, læg låg på og kog, indtil kernerne er møre, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og overfør majsene til en stor skål for at køle helt af.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes cremefraiche, limesaft, worcestershiresauce, ansjoser og hvidløg. Pisk gradvist smørret i, indtil det danner en tyk emulsion. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• Skær hvert majskolbe over på tværs. Stil stykket oprejst og skær kernerne af i brede strimler.
Trin 4
• Placer ca. 1/2 kop dressing i midten af ​​et stort serveringsskål. Smør det ud med en ske i én bevægelse, og arranger derefter majsstykkerne oven på dressingen.
Trin 5
• Brug en grøntsagsskræller til at skrabe 0,5 dl parmesanost af og drys det over majsene. Riv derefter parmesanosten groft og drys det over majsene. Server med limebåde og den resterende sauce.

Stemmer: 1