Cæsarsalat med brøndkarse

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Vidste du, at brøndkarse betragtes som en af de mest næringsrige fødevarer? Det er sandt! Den er rig på K-vitamin, som er essentielt for knoglesundhed, og antioxidanter. Brøndkarse tilhører den samme grøntsagsfamilie som kål, grønkål og rosenkål. I denne Cæsarsalat-opskrift blev brøndkarse erstattet af almindelig salat, hvilket gav retten en mere levende smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 fed hvidløg, knust
1 spsk. mayonnaise
1 tsk ansjospasta (valgfrit)
0,5 tsk Dijon-sennep
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1/4 kop + 2 spsk revet parmesanost
340 g brøndkarse (3 poser à 110 g), seje stilke fjernet
0,5 kopper ristede usaltede mandler, hakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brøndkarse, Ansjoser, Dijon-sennep, hvidløg, citronsaft, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Mos hvidløget med 0,5 tsk salt med en gaffel i bunden af en stor salatskål. Tilsæt mayonnaise, ansjospaste og sennep.
Tilsæt citronsaft og derefter olivenolie. Rør 2 spiseskefulde parmesanost i, og smag til med salt og peber.