Pollo asado med ris og sorte bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 740, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 53 G., kulhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 259 mg, natrium 919 mg, sukker 4 G.
Kalorier 740, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 53 G., kulhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 259 mg, natrium 919 mg, sukker 4 G.
Denne solide latinamerikanske middag med stegt kylling (pol asado) er sprængfyldt med smag og aromaer, forstærket af den perfekte kombination af ris og bønner. Hele retten laves på under en time og er perfekt til en middag midt på ugen eller en søndagsfrokost med familien.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 12 fed hvidløg, knust
- 3 tsk stødt spidskommen
- 3 tsk tørret oregano
- 1 spsk. revet appelsinskal + 2 spsk. appelsinsaft
- 3 spiseskefulde destilleret hvid eddike
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1,4 kg) ved stuetemperatur
- 1 lille løg, finthakket
- 1,5 kopper langkornet ris, skyllet
- 1 dåse (425 g) sorte bønner, drænet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, Appelsinskaller, spidskommen, oregano, langkornet ris, sorte bønner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en stor skål blandes 3 spiseskefulde hvidløg, 2 teskefulde af hver af spidskommen og oregano, appelsinskal, 2 spiseskefulde af hver af appelsinjuice og eddike og 3 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt kyllingen og vend den rundt.
- Tag kyllingen op af skålen (med så mange krydderier som muligt) og drys med salt og sort peber; flyt den med skindsiden opad over på en bageplade på en rist. Steg, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt, og et termometer indsat i midten af låret viser 74 °C, 30 til 35 minutter.
- I mellemtiden koges risene. Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg, den resterende spiseskefuld hvidløg, 1 tsk af hver af spidskommen, oregano, salt og 1/4 tsk sort peber. Steg under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, 2-3 minutter. Tilsæt ris, bønnerne og 1 1/2 kop vand. Bring det i kog, rør derefter rundt, skru ned for varmen og lad det simre, indtil risene begynder at absorbere væsken, 8-10 minutter.
- Bland ris og bønner sammen, og glat overfladen. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, 25 minutter.
- Tag låget af risen, tilsæt den resterende spiseskefuld eddike, og rør med en gaffel for at løsne blandingen. Server kyllingen med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
