Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Michael Symon laver denne grydesteg efter sin mors opskrift. Til servering anbefaler han at rive kødet med to gafler direkte i gryden. Server med pasta, sauce og grøntsager fra samme gryde. Denne middag vil blive en familiefavorit.

Ingredienser:

• 1 rumsteak på 1,3 kg.
• 3 spsk. olivenolie
• 2 stilke selleri, hakket
• 1 gulerod, hakket
• 1 løg, hakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 kop rødvin
• 1 dåse (800 g) knuste tomater eller tomatpuré på dåse
• 1 kop væske
• 2 laurbærblade
• 450 g tør pasta

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, selleri, gulerod, laurbærblad, rødvin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Krydr kødet med salt og peber. Varm olie op i en stor gryde ved høj varme. Steg kødet i cirka 2 minutter på hver side.
Trin 3
• Flyt kødet til side (eller tag det helt op af panden), tilsæt selleri, gulerødder og løg, og steg grøntsagerne under omrøring i cirka 3 minutter.
Trin 4
• Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt vinen og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af ​​gryden. Tilsæt tomater, vand og laurbærblad (og kødet, hvis du bruger det). Bring væsken i kog og smag til med salt. Tilsæt mere salt efter behov. Dæk gryden til og steg, mens du af og til pensler kødet med saften, indtil det er mørt, ca. 3 timer.
Trin 5
• Cirka 20 minutter før kødet er mørt, bring en gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Tilsæt pastaen, rør rundt og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen.
Trin 6
• Før servering kan du rive kødet med to gafler direkte i panden. Server med pasta, sauce og grydegrøntsager.

Stemmer: 1