Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du aldrig har spist helt råt kød før, er det nu, du skal prøve tartar! Den naturlige smag af frisk filet mignon er uforlignelig, og et par ekstra ingredienser som kapers, rødløg, frisk persille, chilisauce og sennep forstærker den kun. Husk, at råt kød ikke anbefales til børn, gravide kvinder, ældre og personer med svækket immunforsvar. Når du køber bøf tartar, så lad slagteren vide, at du spiser den rå, og bed om den udskæring af højeste kvalitet.

Ingredienser:

• 900 g oksefilet, i tern*
• Et halvt lille rødløg, finthakket
• 2 spsk. tørrede kapers
• 1 spsk hakket frisk persille
• 1 spsk Dijon-sennep
• 2 spsk. olivenolie
• 2 tsk Worcestershiresauce
• 2 tsk. stærk sauce (anbefalet: Tabasco)
• 1 stor æggeblomme
• Grillet landbrød til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, kapers, Dijon-sennep

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom filet mignon i en foodprocessor og blend, indtil den er glat. Hæld den over i en afkølet skål.
Trin 2
• Tilsæt løg, kapers, persille, dijonsennep, smør, worcestershiresauce, hot sauce og æg. Smag til med salt og peber. Server straks med ristet landbrød.
  
  * Opmærksomhed:
  Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød kan øge risikoen for fødevarebårne sygdomme.

Stemmer: 1