Oksekød i ølsauce
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne ret laves med oksekødsskulder og -nakke, som skæres i tern og steges i baconfedt, indtil de er gyldenbrune. Kødet kombineres derefter i en gryde med løg, gulerødder, svesker og øl karamelliseret i det samme fedtstof, og simres i ovnen, indtil det er mørt. Hver komponent giver retten sin egen rige smag og fremhæver oksekødet. Ølsaucen er moderat tyk med røgede og søde noter. Server med kartofler, ris eller grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg oksebovblad, skåret i store tern
- 220 g bacon (stykke), skåret i tykke strimler
- 2 mellemstore løg, tyndt skåret
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 5 gulerødder, skrællede og skåret i store stykker
- 1 topspiseskefuld mel
- 0,33 ml øl (mørk eller lys, efter din smag)
- 6 svesker
- 1 spsk tørret timian
- 1 kop oksekødsbouillon
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- I en stor hollandsk ovn varmes baconen op ved middellav varme og fedtet steges. Læg baconen over på en tallerken, når den er sprød, men lad fedtet blive i den. Tilsæt løget, krydr med salt og peber efter smag, og sauter ved svag varme, indtil løget er karamelliseret, cirka 30 minutter.
- Læg løgene over på en tallerken, og lad så meget fedt som muligt blive i panden. Tilsæt vegetabilsk olie og bland det med fedtet. Skru op for varmen. Krydr oksekødet rigeligt med salt og sort peber og steg det i portioner, indtil det er godt brunet på begge sider.
- Når alt kødet er brunet, tilsættes de foregående portioner oksekød tilbage i gryden sammen med løg, gulerødder og bacon. Tilsæt mel og rør rundt. Steg i 1 minut, hæld derefter øllet i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Tilsæt de resterende ingredienser og bring blandingen i kog.
- Dæk gryden til og lad det simre i ovnen, indtil kødet er mørt, cirka 2 timer. Tag gryden ud af ovnen og flyt kødet over på et serveringsfad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
