Oksekødsgrydesteg
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne steg bruger et stykke oksekød, perfekt til langtidsbraisering og fyldt med fyldig oksekødsmag. Hele kødstykket brunes i en gryde, indtil det er gyldenbrunt, så al saften forsegles. Det dækkes derefter med rødvin og oksebouillon og simres i ovnen med krydderier. En time før tilberedningen er færdig, tilsættes nogle skivede gulerødder. Det resulterende kød er utroligt mørt og saftigt, sprængfyldt med en fyldig, krydret smag, og saucen er simpelthen lækker. Server stegen med gulerødderne, dryppet med saucen fra gryden og drysset med frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 udbenet okselår (1,3-1,8 kg)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 løg, skrællede og skåret i 4 stykker
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tomatpuré
- 1 kop rødvin
- 2 kopper oksekødsbouillon
- 2 friske kviste timian
- 2 laurbærblade
- 3 gulerødder, skrællede og skåret i 1 cm tykkelse.
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rødvin, tomatpuré, laurbærblad, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Krydr kødet med salt og sort peber på alle sider. Varm vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme og brun kødet på alle sider. Tilsæt løg, hvidløg og tomatpuré og steg indtil det er let brunet. Tilsæt vin, bouillon, timian og laurbærblad. Bring det i kog, læg låg på og sæt det i ovnen.
- Steg oksekødet i 1,5 time, og tilsæt derefter gulerødderne. Fortsæt stegningen i yderligere en time. Læg stegen over på et skærebræt, og lad den hvile i 15-20 minutter. Skær i skiver, og anret den på et serveringsfad. Skum fedtet af væskens overflade, og server saucen med stegen. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
