Bøfmedaljoner med kartofler
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 853, samlet fedt 60 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 39 G., kulhydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 219 mg, natrium 1074 mg, sukker 4 G.
Kalorier 853, samlet fedt 60 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 39 G., kulhydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 219 mg, natrium 1074 mg, sukker 4 G.
Denne middag i verdensklasse er klar på bare 16 minutter! Saftige, pandestegte filet mignon steak-medaljoner serveres på en bund af moste kogte kartofler og stegte løg. Ree Drummond anbefaler cremet peberrod til saucen, men det er ikke nødvendigt: retten er saftig og lækker selv uden saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g små kartofler
- 2 spsk. olivenolie
- 6 spiseskefulde saltet smør
- 700 g oksefilet, 2,5 cm tyk, skåret i 5 cm medaljoner
- 2 spiseskefulde Montreal bøfkrydderi
- 2 spiseskefulde knust hvidløg
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 tsk hakket frisk oregano
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 1/4 kop hvidvin
- Hakket frisk persille, til servering
- Havsalt, til servering
- 0,5 kop cremet peberrod, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor stegepande med høje kanter, dæk med vand og bring det i kog. Tilsæt en god knivspids groft salt og kog, indtil de er møre, cirka 12 minutter.
- I en stor stegepande med tyk bund, varm olivenolie og 2 spiseskefulde smør op ved middelhøj varme. Drys bøfmedaljonerne på alle sider med Montreal-steakkrydderi. Når smørret er varmt og smeltet, tilsættes bøffen til stegepanden og steges ved middel varme i 2-3 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken og dæk med folie for at hvile.
- I den samme pande tilsættes hvidløg, timian, oregano og løg. Skru ned for varmen til medium og steg, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, indtil løgene begynder at blive gyldne, 6-8 minutter. Tilsæt hvidvinen til løgene og reducer i 1 minut. Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde smør og lad det smelte.
- Hæld vandet fra kartoflerne og læg dem på et serveringsfad. Knus hver kartoffel med bunden af et glas og krydr med lidt salt. Top med løgblandingen. Arranger bøfmedaljonerne oven på løgene og drys med hakket persille og havsalt. Server med cremet peberrod, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
