Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Forkæl din familie med en lækker oksegryde, tilberedt og serveret med møre kartofler, gulerødder og pastinakker. Tomatpuré, rødvin og oksebouillon giver dette rustikke kød sin uovertrufne smag. Men Ree Drummond har én hemmelig ingrediens: en generøs klat appelsinmarmelade. Spring ikke dette trin over!

Ingredienser:

• 3 spsk. olivenolie
• 1 stykke oksekød med skulder og hals, der vejer 2-2,3 kg.
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 3 stilke selleri, hakket
• 3 fed hvidløg, knust
• 2 løg, hakket
• 2 kopper rødvin (eller mere oksebouillon)
• 2 kopper oksekødsbouillon
• 1/4 kop sød appelsin konfitur
• 5 store røde kartofler, skåret i kvarte
• 4 gulerødder, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
• 4 pastinakker, skrællede og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke stykker.
• 3 kviste frisk rosmarin
• 3 kviste frisk timian

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rødvin, røde kartofler, gulerod, pastinak rod, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 135°C.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en tykbundet, ovnfast gryde med låg ved høj varme. Krydr kødet med salt og peber på begge sider og brun det i cirka et minut på hver side. Læg kødet over på en tallerken.
Trin 3
• Skru ned for varmen til middelhøj, og tilsæt tomatpuré, selleri, hvidløg og løg. Rør rundt og kog, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, og tomatpuréen bliver teglrød, 2-3 minutter. Hæld vinen i og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Hæld bouillonen i, og tilsæt derefter appelsinmarmeladen.
Trin 4
• Kom kødet tilbage i gryden og drys med kartofler, gulerødder, pastinakker, rosmarin og timian. Kom grøntsagerne og krydderurterne i væsken, dæk derefter gryden til, sæt den i ovnen og lad det simre, indtil kødet er mørt, 3-4 timer.
Trin 5
• Læg kødet over på et serveringsfad (hvis det falder fra hinanden, er det dejligt!), arranger grøntsagerne omkring det, og hæld derefter saucen fra panden over. Et komplet og uforligneligt hyggemåltid!

Stemmer: 1