Grydesteg i en slowcooker

Stemmer: 4

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Grydesteg er en populær amerikansk ret med stuvet kød og grøntsager. Grydesteg tilberedes typisk med et sejere stykke oksekød, der steges sprødt og derefter simres i vin eller bouillon med grøntsager og krydderier i lang tid. Kødet bliver derefter meget mørt og frigiver alle sine lækre safter til sovsen, som er lige så lækker. Grøntsager, der almindeligvis bruges i grydesteg, omfatter gulerødder, små kartofler, løg og selleri. En slowcooker gør hele processen meget nemmere. For det første betyder det færre beskidte tallerkener, og for det andet tilberedes kødet meget hurtigere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stykke oksekød med skulder og hals, der vejer 1,8 kg.
1 spsk. l. olivenolie
1/4 kop tomatpuré
4 fed hvidløg, knust
3 spsk. mel
1,5 kopper tør rødvin
1,5 spsk. champignon- eller oksebouillon
16 små kartofler med rød skræl (ca. 700 g)
4 store gulerødder, skåret diagonalt i 5 cm store stykker.
3 store stilke selleri, hakket
1 stor kvist frisk rosmarin
1 stor kvist frisk timian
2 store løg, renset i begge ender og skåret i halve
Specialudstyr: Instant Pot® 6L multikog.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomatpuré, hvidløg, mel, rødvin, bouillon, kartoffel, gulerod, selleri, rosmarin, timian, løg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr kødet rigeligt med salt og peber. Sæt en 6-liters multicooker på høj varme. Varm olien op, tilsæt oksekødet, og steg det, indtil det er dybt brunet på begge sider, ca. 5 minutter på hver side. Tag oksekødet ud af multicookeren, tilsæt tomatpuré og hvidløg, og rør rundt. Tilsæt mel og rør rundt, indtil det danner en tyk pasta. Rør rødvinen i og bring det i kog. Kog, indtil det er let tyknet, ca. 3 minutter.
Tilsæt bouillon, kartofler, gulerødder, selleri, rosmarin, timian, 1 spiseskefuld salt og en god knivspids peber. Tilsæt oksekødet til saucen, og arranger løgene ovenpå eller omkring den, hvor de bedst vil sidde. Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren. Indstil trykkogeren til højt tryk og kog i 1 time og 15 minutter.

Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig frigivelse og vente på, at hurtig frigivelsescyklussen er færdig. Åbn og fjern låget, og pas på ikke at brænde dig på den resterende damp. Lad oksekødet hvile i saucen i 10 minutter.
Fjern krydderurterne fra saucen, og læg kødet på et skærebræt. Skær det på tværs af fibrene, og læg det på et stort serveringsfad. Dryp med saucen, og top med grøntsagerne.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Supper / Tykke supper og gryderetter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter