Gademajs

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 244, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 8 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 25 mg, natrium 391 mg, sukker 1 G.

Grillet majs er en populær gademad i Mexico. Gadesælgere sælger majskolber fra deres boder, rigeligt krydret med en krydderiblanding og toppet med ost. Denne opskrift efterligner en af de mexicanske gademajsvariationer. En perfekt forretidé til en grillfest!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krydderiblanding

4 tørrede guajillo-peberfrugter
0,5 kopper olivenolie
4 spiseskefulde stødt ancho peber
4 spsk. stødt spidskommen
4 spiseskefulde hele korianderfrø
2 spiseskefulde sorte peberkorn
1 spsk groft salt
2 tsk stødt kanel
Saft af 2 limefrugter

Majs

8 majskolber
Saft af 3 limefrugter
3 kopper cotija-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, guajillo peber, Cotija-ost, limesaft, sorte peberkorn, koriander, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydderiblanding:

Skær toppen af guajillo-peberfrugterne, ryst kernerne ud, læg bælgene i en skål, dæk med kogende vand og lad dem møre i cirka 30 minutter.
Hæld vandet fra chilien, og kom den i en blender sammen med olie, ancho chili, spidskommen, koriander, peberkorn, salt, kanel og limesaft, og blend, indtil det er glat.

Majs:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Skær kolberne i halve og gnid dem ind i krydderiblandingen. Grill dem, indtil de er gyldne, vend dem én gang, ca. 6 minutter. Pres limesaft over og drys med Cotija-ost.

Kategorier: