Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Læg tre af dine yndlingsissmage lagvis på en kagebund og top med et generøst lag schweizisk marengs. Bag straks under grillen og server denne fantastiske kage, varm udenpå og kold indeni.

Ingredienser:

• En klar svampekage 25 cm i diameter eller cirkler 7-8 cm i diameter skåret ud af denne kage
• Valgfri likør eller kold kaffe til iblødsætning, valgfrit
• 1,5 liter blød is, frugtsorbet eller en kombination af begge efter smag
• Schweizisk marengs (se opskrift nedenfor)

Schweizisk marengs:

• 9 store æggehvider ved stuetemperatur
• 1,5 kopper sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kiks, spiritus, kaffe, flødeis, sorbet, æg, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer kagen på en varmebestandig tallerken. Hvis det ønskes, kan den lægges i likør eller kold kaffe.
Trin 2
• Smør isen ud på skorpen, så den danner en kuppel. Det er bedst at bruge to forskellige typer for et mere tiltalende og unikt udseende. Frys i cirka 2 timer, indtil isen stivner.
Trin 3
• Smør et tykt lag schweizisk marengs ud over iskuppelen, så de foregående lag dækkes helt. Brug en spatel til at lave små toppe over hele overfladen, eller brug den konkave side af en ske til at lave hvirvler. Derefter kan desserten fryses i et par timer mere, før den bages.
Trin 4
• Kort før servering sættes retten under grillen (eller i en forvarmet ovn ved 260°C). Det øverste lag af marengsen vil blive brunt, mens midten forbliver blød. Isen nedenunder vil ikke smelte.
Trin 5
• Opskrift på schweizisk marengs:
  
  Kom æggehviderne og sukkeret i en stor metalskål og stil den over et vandbad. Pisk, indtil sukkeret er opløst, og blandingen bliver flydende og varm. Tag skålen af ​​kedlen og pisk ved høj hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 5 minutter. Fortsæt med at piske ved lav hastighed, indtil blandingen er helt afkølet, ca. 15 minutter mere.

Stemmer: 5