Bagt Alaska-kage til chokoladeelskere

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12

Bagt Alaska-islagkage er en elegant dessert, der imponerer med sit udseende, sin smag og kombination af teksturer. Den består af tre komponenter: is, svampekage og marengs. I denne opskrift er hver af de tre komponenter tilsat den fantastiske smag af chokolade. En chokoladepundkagebund er lagdelt med chokoladeis, dryppet med chokoladesauce og toppet med en luftig kakao-tilsat marengs. Chokoladeelskere vil blive henrykte. For at forbedre dessertens smag kan du vælge flere typer chokoladeis (ideelt set fem typer) med varierende fylde og nuancer for en flot servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladesauce

0,5 kopper piskefløde
1/4 kop lysebrunt sukker
1/4 kop lys majssirup
2 spiseskefulde usaltet smør
En knivspids salt
1 bar (110 g) halvsød chokolade, hakket
1 spsk kakaopulver

Iskage

10 kopper chokoladeis af forskellige slags
1 chokoladepundkage (300 gr.), skåret i 0,5 cm tykke skiver.

Marengs

1 kop granuleret sukker
2 spiseskefulde kakaopulver
Hviderne fra 6 store æg, stuetemperatur
En knivspids vinsten

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, brunt sukker, sirup, smør, halvsød chokolade, kakao, chokoladeis, cupcake, sukker, æg, vinstenscreme

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered chokoladesaucen:

I en mellemstor gryde blandes fløde, brun farin, majssirup, smør og salt. Bring det i kog ved middel varme under omrøring. Tilsæt chokolade og kakaopulver, og fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil det er glat, tykt og blankt, 1-2 minutter. Lad det køle af.
Lav islagkagen:

Spray en 3,5-liters metal- eller glasskål med bagespray og beklæd den med husholdningsfilm, så der er 2,5 cm overlap. Kom den ene type is i skålen og fordel den i et jævnt lag. Top med den anden type is og derefter den tredje. Tryk isen ned med et stykke husholdningsfilm og fordel den jævnt. Dryp med halvdelen af chokoladesaucen og top med halvdelen af pundkageskiverne i et enkelt lag. Dæk med husholdningsfilm og frys, indtil kagen er helt stivnet, cirka 30 minutter.

Fjern iskagen fra låget, og fordel den fjerde type is ovenpå; gentag med den femte type. Pres lagene sammen med et stykke husholdningsfilm. Dryp med den resterende chokoladesauce, og top med et enkelt lag af de resterende skiver af pundkagen. Dæk med husholdningsfilm, og frys den, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer eller natten over.
Forbered marengsen:

I en lille skål blandes granuleret sukker og kakaopulver. I en stor skål piskes æggehviderne og vinsten med en mixer på medium hastighed, indtil det skummer, 30 sekunder til 1 minut. Vend gradvist sukkerblandingen i. Øg mixerhastigheden til høj; pisk, indtil sukkeret er opløst, og marengsen danner stive toppe, 4 til 5 minutter.
Tag islagkagen afdækket og vend den ud på en bageplade beklædt med folie. Lad den hvile, indtil den kommer ud af formen, fjern derefter folien. Fordel marengsen på toppen og siderne af kagen, så det øverste lag bliver lidt tykkere. Brug bagsiden af en ske til at lave mønstre i marengsen. Frys, indtil marengsen er helt stivnet, mindst 3 timer eller op til 2 dage.
Rist marengsen med en brænder (eller bag den i ovnen ved 260 °C, indtil den er gyldenbrun, 3-5 minutter). Brug to store spatler til at overføre den bagte Alaska-marengs til et serveringsfad og skære den i skiver.