Bagte Alaska-kager
Stemmer: 9
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-8
Forkæl dine gæster med en fantastisk Baked Alaska-dessert i form af individuelle cupcakes. En blød svampekage dyppet i appelsinsirup er fyldt med vaniljeis, toppet med et lag appelsinsorbet, og alt dette er toppet med en fyldig, ristet marengs. Denne indviklede dessert kan virke kompliceret ved første øjekast, men hvis du følger den trinvise opskrift, kan du nemt samle alle ingredienserne til en elegant lækkerbisken. Det smukke ved disse cupcakes er, at de kan laves i forvejen og opbevares i fryseren og derefter ristes i ovnen lige før servering. Den isolerede marengs sikrer, at desserten bliver lækkert gyldenbrun uden at isen smelter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Iskage
- 2 spsk. appelsinsorbet
- 1 kop vaniljeis, blødgjort
- 16 - 20 stk. bløde ladyfingers svampekage
Appelsinsirup
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice (fra 1-2 appelsiner)
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde vand
Marengs
- Hviderne af 4 store æg, stuetemperatur
- En knivspids vinsten
- 2/3 kop sukker
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, Appelsinsorbet, kiks, æg, vinstenscreme, marengs
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- AppelsinsirupBland appelsinjuice, sukker og vand i en lille gryde og varm det op ved middel varme. Bring det i kog og lad det simre, indtil det er sirupsagtigt, reducer det til det halve, 3-5 minutter. Lad det køle af.
- Lav en islagkageI mellemtiden sprayes fire frysesikre ramekiner (180 ml hver) med bagespray og beklædes med husholdningsfilm, så der er et overhæng på 5 cm. Fordel sorbeten ligeligt mellem ramekinerne; brug et stykke husholdningsfilm til at trykke blandingen ned i midten og op ad siderne af ramekinerne for at danne en skål. Kom vaniljeis i midten med en ske og fordel den jævnt.
- Læg fingerkagerne ovenpå i et enkelt lag, bræk dem i mundrette stykker, og dryp derefter med appelsinsirup. Dæk med plastfolie og frys, indtil de er meget faste, mindst 4 timer eller natten over.
- MarengsI en stor skål piskes æggehviderne og vinsten med en mixer på middelhøj hastighed, indtil det er skummende, 30 sekunder til 1 minut. Pisk gradvist sukkeret i, og øg derefter mixerhastigheden til høj, og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, 4 til 5 minutter. Tilsæt vaniljen, og pisk, indtil marengsen er glat. Hæld marengsen over i en stor sprøjtepose med en rund tynd top på 1,25 cm.
- Tag kagerne afdækket og vend dem ud på en bageplade beklædt med folie. Lad dem hvile, indtil de glider ud af formene, fjern derefter plastfolien. Sprøjt et spiralmønster ud over hele overfladen af hver kage. Frys i mindst 3 timer eller op til 2 dage.
- Rist marengsen med en køkkenbrænder (eller bag den i ovnen ved 260 °C) inden servering, indtil den er gyldenbrun, 3-5 minutter. Brug en spatel til at flytte kagerne over på tallerkenerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
