Bagt Alaska-kage
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Bagt is er ikke bare en gourmetdessert; den fantastiske Baked Alaska-kage er også nem at lave derhjemme. Denne dessert imponerer med sit udseende og sin smag: en kugleformet kage lavet med flere typer is, lagdelt som en farverig mosaik på en blød, chokoladevaffel og en mør pundkagebund. Det hele toppes med et tykt lag luftig marengs og bages i ovnen, indtil den snehvide kappe af piskede æggehvider får en gylden nuance. Bag kagen ved den højest mulige temperatur for at forhindre isen i at smelte, eller brug en brænder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Iskage
- 1 pundkage
- 2 kopper blødgjort sorbet, såsom hindbær eller passionsfrugt
- 2 kopper vaniljeis, blødgjort
- 4 kopper chokoladeis, blødgjort
- 1 kop smuldrede chokoladevafler (ca. 17 vafler)
- Vegetabilsk olie til at smøre skålen
Marengs
- 1 kop æggehvider (fra ca. 6 store æg), stuetemperatur
- En knivspids vinsten
- 1 kop sukker
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør en metalskål på 3 liter med vegetabilsk olie og beklæd den med plastfolie. Fyld skålen med sorbet, vaniljeis og halvdelen af chokoladeisen, og brug skiftevis små og store skeer til at lave en mosaik.
- Læg et stykke plastfolie over isen og tryk den ned for at jævne overfladen og sikre, at der ikke er mellemrum mellem kuglerne. Fjern plastfolien, drys isen med vaffelkrummer, og dæk den med plastfolie igen, mens du trykker forsigtigt. Frys i ca. 30 minutter.
- Fjern plastfolien fra toppen af kagen, og fordel den resterende chokoladeis i et jævnt lag oven på vaffellaget. Skær pundkagen i 1,25 cm tykke skiver; dæk isskiverne helt til, og skær dem til efter behov (du bruger cirka to tredjedele af kagen). Dæk med ren plastfolie, og frys den i mindst 2 timer eller op til 2 dage.
- Forbered marengsenI en stor skål piskes æggehviderne og vinsten med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det skummer, cirka 2 minutter. Pisk gradvist sukkeret i ved høj hastighed, indtil hviderne er blanke og har stive toppe.
- Fjern det øverste lag plastfolie, og vend derefter kagen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den hvile på hovedet, hvis det er nødvendigt, indtil den glider ud af skålen. Fjern den resterende plastfolie, og dæk isen helt med marengs, så toppen bliver en smule tykkere end siderne. Brug bagsiden af en ske til at danne hvirvler på marengsens overflade. Frys i mindst 3 timer mere.
- Forvarm ovnen til 260 °C (400 °F). Bag kagen, indtil marengstoppene er gyldenbrune, cirka 4 minutter. Alternativt kan marengsen ristes med en brænder. Lad kagen hvile ved stuetemperatur i 5-10 minutter, og skær den derefter i skiver. Rester kan opbevares i fryseren.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
