Pavlova-kage
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 226, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, sukker 32 G.
Kalorier 226, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, sukker 32 G.
Der er noget uforklarligt dejligt og dragende ved denne elegante, glutenfri dessert. Den er sprød, men samtidig delikat og sød. Marengsen er pisket med flormelis, hvilket resulterer i en sprød yderside og en blød, skumfiduslignende indre. Toppet med en sky af flødeskum og friske bær er denne kage virkelig noget helt særligt! Forbered alle ingredienserne på forhånd, og saml Pavlovaen lige inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Hviderne af 4 store æg ved stuetemperatur
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 tsk fint salt
- 2 og 1/4 kopper flormelis
- 1 kop kold piskefløde
- 0,5 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 kop jordbær (ca. 6 bær), afskallede og tyndt skåret
- 1 kop hindbær
- 1 kop blåbær
- 2 spiseskefulde hindbærmarmelade uden kerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vinstenscreme, fløde, flormelis, hindbærpuré, blåbær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 105 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tegn en cirkel på 22 cm på papiret, og vend den derefter om, så designet vender nedad.
- Til marengsen blandes æggehviderne, vinsten og saltet i en meget ren mixerskål. Pisk med piskeriset ved middel hastighed, indtil det skummer, ca. 1 minut. Øg hastigheden til middelhøj, og pisk, indtil hviderne er stive, ca. 1 minut mere. Pisk gradvist flormelis i, 1/4 kop ad gangen, og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 5 minutter mere. Æggene skal have stuetemperatur. Dette sikrer, at æggehviderne når den ønskede mængde, når de piskes..
- Placer marengsen på den forberedte bageplade inden for den tegnede omrids. Lav et par små fordybninger og toppe i marengsen (dette vil hjælpe med at holde på flødeskummet og bærrene). Bag, indtil ydersiden er sprød og tør, ca. 2 timer. Sluk ovnen, og lad marengsen tørre lidt indeni, ca. 1 time. Læg den over på en bagerist, og lad den køle helt af. Marengsen kan bages et par timer før montering.
- I mellemtiden piskes piskefløden med vaniljeekstrakt i en stor skål med en mixer, indtil der dannes stive toppe, cirka 3 minutter. Dæk til og stil i køleskabet, indtil det er klar til at blive samlet.
- Vend bærrene med hindbærsyltetøj i en mellemstor skål, indtil de er jævnt dækket og blanke. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 15 minutter og op til 1 time.
- Før servering, kom flødeskum over marengsen og fordel den i et jævnt lag. Top med marinerede bær (og dryp med bærsaft). Skær kagen i skiver og server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
