Bagt Alaska-kage med sommerbær
Stemmer: 1
Tid: 12 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
Denne American Baked Alaska-kage er en fantastisk måde at imponere dine gæster på til en sommerfest, da de vil finde kold is venter indeni den varme, bagte kage! Denne fantastiske islagkage er ikke så svær at lave. Vælg en rund skål for at skabe en kugleform, og læg lag af is, sorbet og en delikat, luftig sandkage dyppet i frisk bærsirup. Dæk derefter den frosne kage med piskede æggehvider og bag i en meget varm ovn i 5 minutter, eller rist marengsen med en brænder. Takket være marengsens isolerende egenskaber smelter isen ikke i løbet af denne korte bagetid. Server straks og få strålende anmeldelser!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Iskage
- 2 kopper brombær
- 1/4 kop sukker
- Skal og saft af 1 citron
- 2 spsk. vaniljeis, blødgjort ved stuetemperatur
- 4 spsk. hindbærsorbet, blødgjort ved stuetemperatur
- 450 gram. Angel Food-kiks, skåret i 1 cm tykke skiver.
Marengs
- Protein fra 4 store æg, stuetemperatur
- En knivspids vinsten
- 2/3 kop sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brombær, sukker, citron, vaniljeis, hindbærsorbet, kiks, æg, vinstenscreme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde tilsættes 60 ml vand, brombær og sukker. Kog ved middelhøj varme i ca. 5 minutter, eller indtil bærsaucen har dannet sig. Tag gryden af varmen og rør citronsaft og -skal i. Hæld i et tærtefad og afkøl til stuetemperatur.
- Spray en metal- eller glasskål på 3,5 liter med madlavningsspray og beklæd den med husholdningsfilm, så der kan hænge 2,5 cm husholdningsfilm ud over skålens sider.
- Fordel 2 kopper vaniljeis i bunden af en skål. Brug et stort stykke plastfolie til at presse isen godt ned i skålen. Dyp kageskiverne på begge sider i brombærsiruppen (ligesom man dypper brød i æg til fransk toast), og læg dem oven på isen. Skær kanterne af kagen af, så der dannes et jævnt lag. Top med den resterende brombærsauce.
- Fordel derefter hindbærsorbeten over kagen. Tryk den godt ned med et stort stykke husholdningsfilm. Glat overfladen af sorbeten ud med en spatel, og læg de resterende skiver af kagen ovenpå. Skær dem af, så de danner et fladt, jævnt lag. Dæk med de overhængende ender af husholdningsfilmen, og tryk forsigtigt ned. Frys i mindst 4 timer eller natten over.
- Forbered marengsen. Pisk æggehviderne og vinsten med en mixer ved middelhøj hastighed i 2 minutter, indtil det er skummende. Øg derefter mixerhastigheden, tilsæt gradvist sukkeret, og pisk, indtil der dannes stive toppe, og sukkeret er helt opløst, ca. 5 minutter mere. Vend islagkagen om på en bageplade beklædt med bagepapir, og fjern filmen. (Hvis kagen ikke kommer ud af skålen, lad den stå på hovedet i ca. 5 minutter; dette vil give den mulighed for at glide ud af sig selv.) Fordel marengsen jævnt ud over kagens sider og i et lidt tykkere lag ovenpå. Brug bagsiden af en ske til at lave et hvirvelmønster, og frys kagen i 3 timer eller op til 2 dage.
- Forvarm ovnen til 260 °C (400 °F). Bag kagen i 3-5 minutter, indtil marengsen er gyldenbrun. Alternativt kan du bruge en brænder til at brune marengsen på alle sider. Brug to spatler til at flytte kagen over på et serveringsfad eller kagefad. Skær kagen i skiver og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
