Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En klar suppe med grønne ærter, gulerødder og krydret jalapeño, fuld af aromatiske krydderier, serveret med tynde skiver grillet oksekød. I stedet for brød kan du lave en sprød risnudelpandekage. Du skal bruge brede, flade nudler. Kog dem, steg dem uden at røre rundt, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og nyd dem med den thailandske suppe.

Ingredienser:

• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 350 g. bøf med skinke
• 110 g risnudler
• 6 cm ingefærrod, skrællet og tyndt skåret
• 1 rød jalapeñopeber (halvt finthakket, halvt skåret i tynde ringe)
• 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (den hvide del adskilt fra den grønne del)
• 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 2 kopper sukkerærter, enderne trimmet og halveret
• 4 gulerødder, tyndt skåret
• 0,5 kop grofthakket frisk koriander
• 0,5 kop færdigkøbte friturestegte løg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, gulerod, sukkerærter, ingefærrod, chilipeber, risnudler

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en mellemstor nonstick-pande ved middelhøj varme. Krydr bøffen med salt og sort peber på alle sider. Steg i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil den er medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile. Vask ikke panden.
Trin 2
• Kom nudlerne i en skål, dæk med varmt vand og lad dem trække i 5 minutter. I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor gryde eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt ingefær, skiver af jalapeño, den hvide del af forårsløget, 1 tsk salt og et par kviste sort peber. Kog under omrøring, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og 3 kopper vand; bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav; kog i 10 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden tørres stegepanden af; varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op ved middelhøj varme. Hæld vandet fra nudlerne, dup dem tørre og drys med 1/4 tsk salt. Læg dem i stegepanden for at danne en pandekage; steg dem uforstyrret, indtil de er gyldenbrune i bunden, 5 minutter. Vend; steg dem, indtil de er sprøde, 3 minutter mere. Læg dem over på et skærebræt; skær dem i 4 både. Skær bøffen på tværs af fibrene.
Trin 4
• Tilsæt ærter, gulerødder og halvdelen af ​​korianderen til suppen; kog indtil den er mør, cirka 3 minutter. Fordel suppen, bøffen og de stegte nudler i skåle. Pynt med forårsløg, jalapeño-ringe, stegte løg og den resterende koriander.

Stemmer: 1