Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Hvad gør denne thailandske kyllingesuppe anderledes end almindelig kyllingesuppe? Det er den særlige blanding af kylling, hvidløg, ingefær, limesaft og friske krydderurter, sammen med kokosmælk, der gør suppen cremet, men mindre kalorierig end almindelig fløde. Hvis du elsker kyllingesuppe, så sørg for at prøve denne eksotiske version. Den kan blive din nye signaturret!

Ingredienser:

• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 mellemstor gulerod
• 1 mellemstor rød peberfrugt, skåret i 5 cm tykke strimler.
• 1 kop hakkede svampe (shiitake, østershatte, champignon)
• 900 g thailandsk ingefærbouillon
• 2 kopper strimlet kogt kylling
• 1 dåse (400 g) usødet kokosmælk
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, gulerod, svampe, limesaft, kokosmælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olie op i en gryde på 4 liter ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder og peberfrugter, og steg dem under omrøring i 5 minutter, eller indtil de er sprøde og møre. Tilsæt svampe, hvis det ønskes.
Trin 2
• Tilsæt bouillonen til gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav. Tilsæt kyllingen og steg den under omrøring i 5 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
Trin 3
• Tilsæt kokosmælk og kog suppen, indtil den koger. Tilsæt limesaft og koriander lige inden servering.

Stemmer: 1